❦ alcool

conserve dans l’alcool

principe : l’alcool inhibe l’action des micro-organismes
qualité nutritive : ?
saveur : absorbée par l’alcool
matériel : pots, bocaux, bouteilles
énergie demandée : ø
coût : celui des récipients (réutilisables) et de l’alcool

utilisation :

fruits (attention aux noyaux qui finissent par libérer de l’acide cyanhydrique)