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❦ alcool
conserve dans l’alcool
principe : l’alcool inhibe l’action des micro-organismes
qualité nutritive : ?
saveur : absorbée par l’alcool
matériel : pots, bocaux, bouteilles
énergie demandée : ø
coût : celui des récipients (réutilisables) et de l’alcool
utilisation :
fruits (attention aux noyaux qui finissent par libérer de l’acide cyanhydrique)
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