❦ hortical
liliacées (liliales)
AGP III : Amaryllidaceae (Asparagales)

oignon

Allium cepa ; néerl. ui ; picard ognon, chivo (oignon vert), guerlo (petit oignon)

calendriers

semis pleine terre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
plantation ou repiquage
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
floraison (ombelle)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 gel
fructification (capsule, akène)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
récolte
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Ou ognon.
 

L’ognon et l’échalote sont la même espèce?.

On distingue souvent les ognons d’hiver ou ognons blancs (semés fin aout et septembre et repiqués chez nous en fin d’hiver) des autres — ognons rouges, ognons jaunes... —, semés en place en mars-avril (parfois février). Les blancs se conservent moins bien mais sont plus précoces. Ceci permet d’avoir des ognons toute l’année : mars-juin en ognons blancs frais (jusqu’en aout en conservation), juin-septembre en jaunes ou rouges frais puis tout l’hiver en conservation.

Pour la conservation, les ognons sont mis à sécher puis stockés au grenier ou sous appentis plutôt qu’en cave ou cellier, si ces derniers sont humides [1].

L’ognon fait aussi l’objet de dictons
Pour la Sainte-Agathe (5 février), sème ton oignon fut-il dans la glace, il devien­dra bon.
Sème tes oignons à la Sainte_Agathe (5 février), ils devien­dront comme le cul d’une gratte.
Sème les oignons à la Saint-Joseph (19 mars), ils devien­nent gros comme des fes­ses.
Veux-tu ognons, sei­gle, petits pois, sème les vers la Saint-Benoît (21 mars).
 
Allium cepa est/a été utilisé pour ses propriétés médicinales

Les pelures sont utilisables en teinture (jaune vif).

Voir sur herbier :
Digitale2 (CBNB de Bailleul)

publication : 6 février 2004 ; mise à jour : 21 juin 2017

[1Suivant les modes de conservation, la limite de consommation peut varier. Ainsi on peut trouver air libre? et cellier : 3-4 mois, frigo : 4 jours à 3 semaines ; congélateur, conserve et confit aigre-doux : 6 mois, vinaigre : 3 mois,
In : Pegeon, Élisabeth (dir.). Le Traité Rustica de la conservation. Rustica, 2012. 543 p. — ISBN 978-2-8153-0238-8. — p. 390-394.

 
 
 


Description de Coste (tome 3, taxon n°3431)

Nom présent dans la flore de Coste : Allium cepa L. - Oignon.

  • Plante vivace? de 30-80 cm, glabre?, à bulbe? solitaire, très gros, globuleux-déprimé? ; tige? épaisse, creuse, renflée en fuseau au-dessous du milieu, feuillée à la base ; feuilles? promptement desséchées, distiques?, cylindriques, creuses, glauques? ; spathe? à 2-3 valves? brièvement acuminées? ; fleurs? blanches, en ombelle? grande, globuleuse ; pédicelles? 4-5 fois plus longs que la fleur ; périanthe? à divisions? étalées? ; étamines? saillantes?, les 3 intérieures munies à la base de chaque côté d’une dent triangulaire.
  • Spontané en Perse, dans le Khorassan et dans le Béloutchistan.
  • Floraison juillet-septembre.

Les notices de la Flore de la France (1937) d'Hippolyte Coste (1858-1924) sont reprises de Tela Botanica.

Pour les botanistes, voir aussi : http://www.tela-botanica.org/page:b...


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