Ou ail faux-poireau, carambole, ail d’Orient, poireau d’été, ail éléphant.
Cet Allium — plutôt méditerranéen — disparait souvent en été pour réapparaitre à partir du bulbe?. La récolte se fait lors de ce repos ; c’est le bulbe, en effet, que l’on consomme (cru comme cuit) malgré son nom de « poireau d’été ».
Il se divise par caïeux (comme l’ail) en octobre-novembre.
Voir sur herbier :
Digitale2 (CBNB de Bailleul)
|
hauteur |
70 cm / 1 m |
|
couleur des fleurs |
rose |
|
sexualité |
hermaphrodite |
|
modes de pollinisation |
entomogame |
|
dissémination |
barochore |
|
écart entre plants |
15 cm |
|
écart entre rangs |
40 cm |
|
ne pas être le précédent cultural de |
fabacées (légumineuses) |
|
précédent cultural à éviter |
fabacées (légumineuses) |
|
parties consommées en alimentation |
bulbe/gousses |
|
exposition |
|
|
parfum |
feuillage parfumé |
|
sol |
drainé / frais / humifère / léger / sec |
|
type |
vivace |
|
classification écologique |
hémicryptophytes (vivaces, bisannuelles...) |
|
usage ou milieu |
friche/colonisation ou ruines / potager |
BibliographieGoepfert, Josiane. « Un poireau sans entretien » in 4 saisons n° 244 (sept.-oct. 2020), p. 44-46.
Description de Coste (tome 3, taxon n°3455)
Nom présent dans la flore de Coste : Allium ampeloprasum L. - Gros ail.
- Plante vivace? atteignant ou dépassant 1 mètre, glabre?, à odeur très âcre d’ail commun ; bulbes? 2 principaux entourés de nombreux bulbilles? ; tige? épaisse, cylindrique, feuillée jusqu’au milieu ; feuilles? linéaires?-élargies, planes, rudes? aux bords et à la carène? ; spathe? membraneuse?, caduque? ; fleurs? rose lilas, en grosse ombelle? serrée parfois bulbillifère ; étamines? saillantes? ; pointe anthérifére des 3 étamines intérieures égalant environ son filet? ; anthères? jaunes ; style? saillant.
- Haies, talus, lieux secs, ça et là dans le Midi, jusque dans la Drôme ; iles d’Yeu en Vendée ; Corse. Toute la région méditerranéenne.
- Floraison juin-juillet.
Les notices de la Flore de la France (1937) d'Hippolyte Coste (1858-1924) sont reprises de Tela Botanica.