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Ou civette des jardins, fines herbes.
La multiplication de cette vivace? aromatique se fait généralement en mars (ou fin septembre et octobre) par division? de touffe.
Les feuilles? se coupent à la base et non à la pointe. Il est d’ailleurs conseillé de rabattre régulièrement les pieds, notamment lorsqu’ils sont attaqués par des pucerons.
En cuisine, on utilise les fleurs? ou les feuilles fraiches [1], ciselées. Pour un plat cuit, on ne les incorpore que vers la fin de la cuisson.
Voir sur herbier :
Herbier de Bourgogne
Herbier virtuel de Gembloux
Digitale2 (CBNB de Bailleul)
Sur les risques d’intoxication, voir aussi sur le Système canadien d’information sur la biodiversité. Système canadien d’information sur les plantes toxiques.
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hauteur |
30 cm |
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durée de levée |
18 jours |
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T° de levée (sol) |
18 °C |
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durée germinative |
2 ans / 3 ans |
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couleur des fleurs |
rose / violet |
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mellifère/nectarifère |
oui / potentiel nectar : 3/5 / potentiel pollen : 2/5 |
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sexualité |
hermaphrodite |
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auto/allogamie |
autogame |
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modes de pollinisation |
entomogame |
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dissémination |
barochore |
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écart entre plants |
15 cm |
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écart entre rangs |
20 cm |
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associer avec |
tomate |
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ne pas être le précédent cultural de |
fabacées (légumineuses) |
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précédent cultural à éviter |
fabacées (légumineuses) |
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parties consommées en alimentation |
feuilles / fleurs |
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à consommer avant |
trois jours |
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mode de conservation |
congélation |
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exposition |
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type de racine |
bulbe |
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sol |
drainé / fertile / frais |
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pH du sol |
pH 6 / pH 6,5 / pH 7 |
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type |
vivace |
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classification écologique |
hémicryptophytes (vivaces, bisannuelles...) |
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usage ou milieu |
condiment / horticole-jardin d’agrément / potager / potée ou terrasse |
Description de Coste (tome 3, taxon n°3434)
Nom présent dans la flore de Coste : Allium schoenoprasum L. - Ciboulette.
- Plante vivace? de 20-50 cm, glabre?, à bulbes? oblongs?, croissant en touffes ; tige? cylindrique, creuse, feuillée dans le tiers inférieur ; feuilles? persistantes?, cylindriques-acuminées?, creuses, glaucescentes? ; spathe? à 2-3 valves? brièvement acuminées ; fleurs? roses, en ombelle? globuleuse non bulbillifère ; pédicelles? plus courts que la fleur ; périanthe? à divisions? étalées?, lancéolées?-acuminées, à carène? pourpre ; étamines? égalant la moitié du périanthe, à filets? tous simples?, lancéolés en alène.
- Pelouses? et rochers humides des montagnes ; Ardennes, Côte-d’Or, Jura ; Alpes ; Cévennes et Plateau central, jusqu’à la Vienne et les Deux-Sèvres, Pyrénées ; Corse. Europe ; Asie occidentale et boréale, Amérique boréale.
- Floraison juin-aout. Cultivé.
Les notices de la Flore de la France (1937) d'Hippolyte Coste (1858-1924) sont reprises de Tela Botanica.
❦ pointement 2013 (Val de Marque, jardin au naturel de la ferme du Héron) : 4 mars
❦ floraison 2020, début (Val de Marque, potager pédagogique de la ferme du Héron) : 29 avril❦ floraison 2018, début (Val de Marque, potager pédagogique de la ferme du Héron) : 12 mai❦ floraison 2013, début (Val de Marque) : 2 mai❦ floraison 2009, début (Val de Marque) : 28 avril