❦ hortical
liliacées (liliales)
AGP III : Amaryllidaceae (Asparagales)

ciboulette

Allium schoenoprasum ; néerl. look (bies-)

calendriers

semis sous abri
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
semis pleine terre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
plantation ou repiquage
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
floraison (ombelle)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 gel
fructification (akène)
récolte
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Ou civette des jardins, fines herbes.
 

La multiplication de cette vivace? aromatique se fait généralement en mars (ou fin septembre et octobre) par division? de touffe.

Les feuilles? se coupent à la base et non à la pointe. Il est d’ailleurs conseillé de rabattre régulièrement les pieds, notamment lorsqu’ils sont attaqués par des pucerons.

En cuisine, on utilise les fleurs? ou les feuilles fraiches [1], ciselées. Pour un plat cuit, on ne les incorpore que vers la fin de la cuisson.

 
Allium schoenoprasum est/a été utilisé pour ses propriétés médicinales
Voir sur herbier :
Herbier de Bourgogne
Digitale2 (CBNB de Bailleul)
publication : 5 mars 2004 ; mise à jour : 21 juin 2017

[1Les feuilles? de la ciboulette ont souvent monopolisé l’expression « fines herbes ».

 
 
 


Description de Coste (tome 3, taxon n°3434)

Nom présent dans la flore de Coste : Allium schoenoprasum L. - Ciboulette.

  • Plante vivace? de 20-50 cm, glabre?, à bulbes? oblongs?, croissant en touffes ; tige? cylindrique, creuse, feuillée dans le tiers inférieur ; feuilles? persistantes?, cylindriques-acuminées?, creuses, glaucescentes? ; spathe? à 2-3 valves? brièvement acuminées ; fleurs? roses, en ombelle? globuleuse non bulbillifère ; pédicelles? plus courts que la fleur ; périanthe? à divisions? étalées?, lancéolées?-acuminées, à carène? pourpre ; étamines? égalant la moitié du périanthe, à filets? tous simples?, lancéolés en alène.
  • Pelouses et rochers humides des montagnes ; Ardennes, Côte-d’Or, Jura ; Alpes ; Cévennes et Plateau central, jusqu’à la Vienne et les Deux-Sèvres, Pyrénées ; Corse. Europe ; Asie occidentale et boréale, Amérique boréale.
  • Floraison juin-aout. Cultivé.

Les notices de la Flore de la France (1937) d'Hippolyte Coste (1858-1924) sont reprises de Tela Botanica.

Pour les botanistes, voir aussi : http://www.tela-botanica.org/page:b...


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