brassicacées (capparales)
AGP III/IV / PPG I : Brassicaceae (Brassicales)

chou brocoli

Brassica oleracea Italica ; néerl. broccoli

calendriers

semis pleine terre
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12
floraison (racème (grappe))
fructification (silique)
récolte
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12

Ou brocoli.

 

Dans ce chou, comme chez le chou-fleur? [les autres chou-fleurs], ce sont les boutons floraux (les « fleurettes ») qui sont consommés. Alors que comme tous les choux et navets, les fleurs sont jaunes, ces boutons peuvent être verts mais aussi bancs, violets ou jaunes. On distingue les brocolis annuels, semés plus tôt dès que le sol atteint 5 °C et récoltés après une douzaine de semaines, et les brocolis à jets que l’on butte, semés avec un sol à 7 °C minimum et récoltés après 8 à 12 mois.

On sème le brocoli d’avril à aout, soit pour repiquer à 5-6 feuilles? pour les premiers semis, bien protégés, soit directement en place.

Le brocoli est mangé cuit dans les 24 heures après la récolte [1], rarement cru contrairement au chou-fleur.

 

La sauge éloignerait la piéride du chou.

Voir sur herbier :
Digitale2 (CBNB de Bailleul)

Sur les risques d’intoxication, voir aussi sur le Système canadien d’information sur la biodiversité. Système canadien d’information sur les plantes toxiques.

publication : 9 février 2004 ; mise à jour : 5 décembre 2021

[1Suivant les modes de conservation, cette limite peut varier. Ainsi on peut trouver frigo : 2 jours, congélateur : 9 mois, vinaigre : 3 mois
Pegeon, Élisabeth (dir.). Le Traité Rustica de la conservation. Rustica, 2012. 543 p. — ISBN 978-2-8153-0238-8 . — p. 138-140.


 
 
 

Animaux hébergés

❦ Aussi, papillons (chenilles ou ponte) sur le genre Brassica :
aurore (Anthocharis cardamines)  ; gamma ou noctuelle gamma (Autographa gamma)  ; brassicaire (Mamestra brassicae)  ; écaille cramoisie (Phragmatobia fuliginosa)  ; piéride du chou (Pieris brassicae)  ; piéride du navet (Pieris napi)  ; piéride de la rave ou petit blanc du chou (Pieris rapae)  ; désignée (Xanthorhoe designata)  ; phalène ondée ou incertaine (Xanthorhoe fluctuata)

Absent de la Flore de Coste.

Les notices de la Flore de la France (1937) d'Hippolyte Coste (1858-1924) sont reprises de Tela Botanica.