Le merisier est un arbre? forestier de lumière qui se propage facilement par semis naturel et est réputé dans l’ameublement pour son bois. Il a donné notre cerisier des vergers (aux cerises douces : bigarreaux, guignes) et reste très proche d’un autre cerisier (Prunus cerasus, aux cerises acides? : griottier, amerellier). Les fruits?, amers, sont à la base du kirsch.
Le merisier sert souvent de porte-greffe pour des variétés fruitières ou décoratives. Dans ce dernier cas, lorsque le greffon est à fleurs? roses, on voit parfois des branches de fleurs blanches apparaitre : c’est le merisier porte-greffe qui reprend le dessus.
Installé près des ruchers, il est très utile car fleurissant souvent à une période de trou de floraison. Quant au bois d’œuvre, il s’obtient au mieux en 50-60 ans.