❦ hortical
apiacées (apiales)
AGP III : Apiaceae (Apiales)

carotte

Daucus carota ; néerl. peen ; picard carote

calendriers

semis sous abri
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semis pleine terre
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floraison (ombelle)
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fructification (akène)
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récolte
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Si les carottes n’ont pas toujours été oranges, il est encore rare de retrouver d’autre variétés comme la carotte blanche de Küttingen.

On sème les carottes de mars à juillet et même dès février en couche chaude pour les carottes primeurs. La récolte se fait suivant les besoins, et suivant les types de 9 à 20 semaines après le semis, sauf pour l’hiver où les carottes dites « de conservation » sont récoltées avant les gels de fin novembre et mises en silo (en sol ou en cave) [1]. Pour obtenir ces carottes de conservation, la semis ne doit pas se faire avant juin pour garder une meilleure qualité organoleptique.

Il est parfois recommandé d’associer l’oignon (ou le poireau) à la carotte dans le but de protéger cette dernière de sa mouche [2]. Cette protection ne semble fonctionner que lorsque le pression de cette mouche n’est pas importante. Un infestation soutenue n’est plus contenue par cet artifice [3].

Les racines sont consommées crues ou cuites.

Pour la bonne reproduction d’une variété, il faut compter sur 30-100 porte-graines et une distance d’évitement entre variétés de 100-150 m [4]. Attention, ces porte-graines peuvent se croiser avec la carotte sauvage.

 
Daucus carota est/a été utilisé pour ses propriétés médicinales

Le romarin et le poireau éloigneraient ou égareraient la mouche de la carotte (Psila rosae ou Chamaepsila rosae), qui apprécie aussi d’autres apiacées du potager comme le panais, le cèleri et le persil.

Voir sur herbier :
Herbier virtuel de Gembloux
Digitale2 (CBNB de Bailleul)

publication : 9 février 2004 ; mise à jour : 26 septembre 2018

[1Si les carottes sorties du silo doivent être consommées dans les 5 jours (contre 2-3 jours pour les primeurs) en étant stockées au frigo ou au frais et au noir, d’autres modes de conservation existent. Ainsi : congélateur : 1 an, sec (rondelles) : 6 mois, conserve (fanes) : 1 an, confiture : 1 an
Pegeon, Élisabeth (dir.). Le Traité Rustica de la conservation. Rustica, 2012. 543 p. — ISBN 978-2-8153-0238-8. — p. 165-171.

[2La mouche de la carotte apprécie plus précisément les apiacées.

[3Voir Josiane Goepfert. « Couleurs carottes » in Les 4 saisons du jardin bio, n° 193 (mars-avril 2012).

[4Heistinger, Andrea ; Arche Noah ; Pro Specie Rara. Semences potagères : le manuel pour les produire soi-même. Éd. du Rouergue, 2015. 424 p. — ISBN 978-2-8126-0864-3.

 portfolio

caractéristiques

hauteur 80 cm
durée de levée 10 jours  / 15 jours
T° de levée (sol) 7 °C  / limite entre 26 et 30 °C ou plus
durée germinative 3 ans  / 4 ans
couleur des fleurs blanc
mellifère/nectarifère oui
sexualité hermaphrodite
modes de pollinisation entomogame
dissémination épizoochore
écart entre plants 10 cm
écart entre rangs 20 cm  / 30 cm
associer avec ail  / bourrache  / cerfeuil  / chicon (endive)  / choux  / ciboulette  / coriandre  / cresson alénois  / échalote  / épinard  / haricot  / laitue  / marguerite  / oignon  / persil  / poireau  / pois  / radis  / romarin  / sauge  / souci  / tomate  / trèfle blanc
ne pas associer avec aneth  / betterave  / menthe
ne pas être le précédent cultural de betterave  / cèleri  / chicon  / courgette  / épinard  / haricot  / melon  / oignon  / pomme de terre  / potiron
précédent cultural à éviter betterave  / chicon  / maïs  / pomme de terre
parties consommées en alimentation racines/rhizome ou tubercule
à consommer avant trois jours  / cinq jours
mode de conservation congélation  / conserve (appertisation)  / dessiccation (séchage)  / frais  / lacto-fermentation  / pleine terre  / salaison (salage ou saumure)  / silo  / sucre  / vinaigre
exposition    
parfum feuillage parfumé
type de racine pivotante
sol frais  / humifère  / léger
pH du sol pH 6,5  / pH 7  / pH 7,5
type bisannuel
classification écologique hémicryptophytes (vivaces, bisannuelles...)
usage ou milieu potager

Animaux hébergés

 
 
 
Chenilles hébergées (ou ponte de) : machaon ou grand porte-queue (Papilio machaon) ; phalène du buplèvre ou phalène du thym (Thalera fimbrialis) ; sylvine (Triodia sylvina (Hepialus sylvinus))

Animaux hébergés

Aussi, papillons (chenilles ou ponte) sur le genre Daucus :
boarmie crépusculaire (Ectropis crepuscularia (Ectropis bistortata))

Description de Coste (tome 2, taxon n°1473)

Nom présent dans la flore de Coste : Daucus carota L.

  • Plante bisannuelle de 30-80 cm, à rameaux étalés? ; feuilles? molles, les inférieures oblongues?, bipennatiséquées?, à segments? ovales? ou oblongs, incisés?-dentés? ; fleurs? blanches ou rosées, celles de la circonférence rayonnantes, la centrale presque toujours purpurine ; ombelles? grandes, à 20-40 rayons grêles?, arqués-convergents à la maturité ; involucelle? à folioles? linéaires?-acuminées?, membraneuses? au bord, entières? ou trifides? ; fruit? ellipsoïde?, à aiguillons? en alène, distincts à la base, égalant environ sa largeur.
  • Champs et coteaux, dans toute la France et en Corse. Europe ; Asie occidentale et centrale, Sibérie ; Afrique septentrionale.
  • Floraison mai-octobre. La racine, devenue charnue par la culture, constitue l’un de nos meilleurs légumes : elle est apéritive et adoucissante.

Les notices de la Flore de la France (1937) d'Hippolyte Coste (1858-1924) sont reprises de Tela Botanica.

Pour les botanistes, voir aussi : http://www.tela-botanica.org/eflore...

Quelques relevés par type d'événement

❦ bouquet floral 2015, apparition (Val de Marque, porte-graine de potager pédagogique de la ferme du Héron) :  5 juin
❦ bouquet floral 2013, apparition (Val de Marque, jardin médicinal de la ferme du Héron) :  10 juin
  • Carotte de Tilques.
❦ floraison 2013, début (Val de Marque, jardin médicinal de la ferme du Héron) :  7 juillet
❦ floraison 2012, début (Val de Marque, jardin médicinal de la ferme du Héron) :  21 juin

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