La carotte sauvage est une bisannuelle très présente dans les prairies, les bords de chemin, les talus, etc., surtout en sol calcaire, un peu moins en sol acide?. Sa racine pivotante? n’est pas aussi développée que celle de sa parente cultivée. Elle reste toutefois consommable, ainsi que le feuillage, odorant au froissage.
On reconnait facilement la carotte avec ses ombelles? fleuries qui présentent souvent un point noir violacé en leur centre et qui se referment sur elles-mêmes, comme une main ou un nid, après floraison. Ces fleurs? sont chez les herbacées?, avec la grande berce et le pissenlit, parmi les plus fréquentées par les insectes.
Comme pour d’autre ombellifères (apiacées), les graines peuvent servir de condiment. Les fleurs elles-mêmes peuvent parfumer les plats.
