❦ hortical
apiacées (apiales)
AGP III : Apiaceae (Apiales)

livêche

Levisticum officinale ; néerl. lavas

calendriers

semis sous abri
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
semis pleine terre
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plantation ou repiquage
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floraison (ombelle)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 gel
fructification (akène)
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Ou ache des montagnes, céleri perpétuel, céleri bâtard.
 

Plante vivace? dont l’utilisation culinaire et le parfum sont proches du céleri aromatique ou céleri à couper (l’ache des marais) mais aussi du céleri branche ou céleri à couper. Les graines sont également aromatiques.

On le sème en place en avril-juin. La livêche est cultivée comme vivace ; seuls deux-trois pieds sont nécessaires au jardin. On peut d’ailleurs les diviser au début du printemps.

Les feuilles? sont consommées fraiches ou séchées et récoltées alors avant la floraison, comme pour beaucoup de plantes aromatiques que l’on veut garder séchées. On peut aussi confire les tiges? à la manière des tiges d’angélique.

 
Levisticum officinale est/a été utilisé pour ses propriétés médicinales
Voir sur herbier :
Digitale2 (CBNB de Bailleul)
publication : 28 mars 2004 ; mise à jour : 26 juin 2017
 
 
 

Description de Coste (tome 2, taxon n°1498)

Nom présent dans la flore de Coste : Levisticum officinale Koch - Ache de montagne.

  • Plante vivace? haute de 1 à 2 mètres, glabre? et luisante, fétide ; tige? robuste, creuse, striée?, rameuse? au sommet ; feuilles? inférieures amples, triangulaires dans leur pourtour, bi?-tripennées, à folioles? larges, ovales?-rhomboïdales?, pétiolées? et en coin à la base, incisées?-lobées? au sommet ; fleurs? jaunâtres, en ombelles? à 8-15 rayons ; involucre? à plusieurs folioles lancéolées?, membraneuses? aux bords, réfléchies? ; calice? à limbe? nul ; pétales? orbiculaires?, non échancrés? ; stylopode? discoïde ; fruit? ovale, un peu comprimé par le dos, à 10 ailes? ; méricarpes? à bords écartés, à 5 côtes épaisses, ailées?, les marginales? 2 fois plus larges que les dorsales ; graine à face commissurale plane.
  • Subspontané dans les haies et les prairies des montagnes, surtout dans les Alpes et les Pyrénées. Europe centrale et orientale.
  • Floraison juillet-aout. Carminative, emménagogue, vulnéraire.

Les notices de la Flore de la France (1937) d'Hippolyte Coste (1858-1924) sont reprises de Tela Botanica.

Pour les botanistes, voir aussi : http://www.tela-botanica.org/eflore...


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