Ce cèleri aromatique est de la même espèce? que le cèleri-branche — dont on utilise aussi les feuilles? — et du cèleri-rave. Il se récolte à partir de 12 à 16 semaines après le semis. Il est concurrencé par l’ache (des montagnes) ou livêche, dite aussi « cèleri perpétuel », au parfum proche et plus prononcé. Il supporte les terrains légèrement salés.
Il faut couper chaque tige? récoltée à la base de la plante. La tige de cette variété est creuse contrairement au cèleri à côtes.
Pour la bonne reproduction d’une variété, il faut compter sur 15 porte-graines et une distance d’évitement entre variétés de 100-150 m [1]. Attention, ces porte-graines peuvent se croiser — exceptionnellement — avec le persil.
