Le tournesol est une plante annuelle^?. Si certains pieds « phénomènes » peuvent dépasser les 4 m, la plupart avoisinent les 2 m et nécessitent un tuteurage. Sa pousse rapide en fait une plante pratique pour habiller et fleur^? un fond de jardin ou de potager , de préférence ensoleillé. Contre un mur, il convient de ne pas semer trop près pour que les tiges^? ne basculent pas. Laissez 50 cm, le mur sera ainsi habillé sans les contraintes des grimpantes^?.

Après la floraison estivale qui dure jusqu’en octobre, les graines sont consommées telles quelles, séchées. On peut aussi les griller ou les faire germer. On peut en réserver une partie pour nourrir — avec circonspection — les oiseaux pendant les plus grandes rigueurs de l’hiver et bien sur distribuer, en friandise, les inflorescences^? entières^? au poulailler.

La conservation de fait par séchage des graines mais aussi à l’huile après blanchiment. L’industrie presse les graines pour les transformer en huile pour les humains et tourteau — les résidus — pour le bétail.