❦ hortical, calendrier des jardins et de la nature

astéracées (astérales)
AGP III / PPG I : Asteraceae (Asterales)

topinambour

Helianthus tuberosus ; néerl. peer (aard-) of topinambour

calendriers

plantation ou repiquage
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   gel
fructification (akène)
récolte
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12

Ou poire de terre, artichaut de terre.

 

Le topinambour est une plante vivace? cultivé comme légume racine. Il est vite envahissant par les fragments de rhizomes? qui restent en terre. C’est d’ailleurs la seule méthode de multiplication utilisée, car on n’arrive pas ici à obtenir de graines. De par ses hautes tiges?, on le plantera soit pour éviter qu’il fasse de l’ombre aux autres cultures, soit a contrario pour protéger ses voisines du soleil ou même l’utiliser comme tuteur à des plantes volubiles? (haricot, ipomée, volubilis, ...).

Comme pour les pommes de terre, on peut butter les plants. Les tubercules? (ou rhizomes) se consomment crus comme cuits. Les blancs seraient moins flatulents que les roses.

 

Voir sur herbier :
Guide des plantes de la KUL (Louvain)
Digitale2 (CBNB de Bailleul)

publication : 19 février 2004 ; mise à jour : 5 décembre 2021

 portfolio

 
 
 

Bibliographie

Mathias, Xavier. « Tonitruants topinambours » in 4 saisons n° 245 (nov.-déc. 2020), p. 42-45.


Absent de la Flore de Coste.

Les notices de la Flore de la France (1937) d'Hippolyte Coste (1858-1924) sont reprises de Tela Botanica.

Quelques relevés par type d'événement

❦ floraison 2021 (Val de Marque, potager pédagogique de la ferme du Héron) :  17 août
  • Fin de floraison le 30 octobre 2021
❦ floraison 2019 (Val de Marque, potager pédagogique de la ferme du Héron) :  26 août
  • Fin de floraison le 22 octobre 2019
❦ floraison 2021, fin (Val de Marque, potager pédagogique de la ferme du Héron) :  30 octobre
  • Début de floraison le 17 aout 2021
❦ floraison 2019, fin (Val de Marque, potager pédagogique de la ferme du Héron) :  22 octobre
  • Début de floraison le 26 aout 2019

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