❦ hortical
cucurbitacées (violales)
AGP III : Cucurbitaceae (Cucurbitales)

potimarron

Cucurbita maxima var. potimarron ; néerl. pompoen hokkaido

calendriers

semis pleine terre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
fructification (baie)
récolte
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Ou potiron d’Hokkaïdo, courge de Chine, courge chataigne.
 

Ce groupe de potirons, passés par l’Extrême-Orient, produit des fruits? moyens de trois kilos maximum. La culture se fait sur un sol très riche, en première étape de rotation des cultures par exemple, ou sur un reste de compost. Il ne faut pas hésiter à pailler pour garder l’humidité du sol et protéger les fruits.

Il faut le cueillir juste avant les gelées [1] pour le conserver au sec et à l’ombre fraiche, il continue alors doucement à murir et à se concentrer en sucres. La consommation (soupes, gratins, au four) peut se faire jusqu’en mars-avril de l’année suivante [2]. Les graines, comme celles de potiron, peuvent être grillées.

 
Cucurbita maxima var. potimarron est/a été utilisé pour ses propriétés médicinales
Voir sur herbier :
Digitale2 (CBNB de Bailleul)
publication : 19 mars 2004 ; mise à jour : 22 juin 2017

[1Pour une consommation immédiate, il vaut mieux attendre que le pédoncule? (cylindrique chez tous les potirons) soit desséché.

[2Suivant les modes de conservation, la limite de consommation peut varier. Ainsi on peut trouver air libre? et silo : 4-6 mois, frigo (découpé) : 2 jours, sec : 3 mois, vinaigre : 6 mois, confiture : 1 an,
In : Pegeon, Élisabeth (dir.). Le Traité Rustica de la conservation. Rustica, 2012. 543 p. — ISBN 978-2-8153-0238-8. — p. 461-464.

 portfolio

 
 
 


Absent de la Flore de Coste.

Les notices de la Flore de la France (1937) d'Hippolyte Coste (1858-1924) sont reprises de Tela Botanica.


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