Ce groupe de potirons, passés par l’Extrême-Orient, produit des fruits^? moyens de trois kilos maximum. La culture se fait sur un sol très riche, en première étape de rotation des cultures par exemple, ou sur un reste de compost. Il ne faut pas hésiter à pailler pour garder l’humidité du sol et protéger les fruits.

Il faut le cueillir juste avant les gelées [1] pour le conserver au sec et à l’ombre fraiche, il continue alors doucement à murir et à se concentrer en sucres. La consommation (soupes, gratins, au four) peut se faire jusqu’en mars-avril de l’année suivante [2]. Les graines, comme celles de potiron, peuvent être grillées.