L’alliaire est une bisannuelle très répandue sur les sols ombragés et est peu cultivée. Sa floraison blanche, assez discrète comme pour beaucoup de brassicacées, démarre généralement en avril pour un mois même si des floraisons éparses? peuvent s’étaler jusqu’en juillet.
Elle est connue pour le gout aillé de ses feuilles? et fleurs? même si sa nuance peut être moins appréciée que celle de l’ail des ours et autres espèces? des Alium. Si elle est connue pour l’usage condimentaire des feuilles, ses graines semblent avoir été utilisées comme celles de la moutarde et du poivre.
