Le mélilot est une herbacée? très mellifère [le nom latin : lotier à miel], très proche du mélilot officinal, utilisée aussi pour le fourrage malgré la présence de coumarine (qui donne l’odeur de foin mais peut se transformer en produits toxiques lors d’un mauvais séchage).
Les jeunes feuilles? sont consommables en salade.