Cette espèce? est plus douce que la sarriette vivace mais ses usages restent les mêmes : feuilles? fraiches ou sèches découpées dans les soupes, féculents, salades et viandes.
❦ sarriette des jardins
Satureja hortensis ; néerl. kruid (bone-)Ou poivre d’âne, sarriette d’été, sarriette annuelle, sarriette commune, savourée.
Satureja hortensis est/a été utilisé pour ses propriétés médicinales
- parties utilisées : herba
- usages : antidiarrhéique - antifongique - antiseptique - carminatif - dermatologique - digestif - tonique - vermifuge (antihelminthique, ténifuge)
Voir sur herbier :
Digitale2 (CBNB de Bailleul)
publication : 28 mars 2004 ; mise à jour : 27 juin 2017
caractéristiques
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hauteur |
10 cm / 30 cm |
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durée germinative |
3 ans |
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couleur des fleurs |
blanc / rose |
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mellifère/nectarifère |
oui |
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modes de pollinisation |
entomogame |
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dissémination |
épizoochore |
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parties consommées en alimentation |
feuilles |
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exposition |
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sol |
drainé |
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type |
annuel |
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classification écologique |
thérophytes (annuelles) |
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usage ou milieu |
condiment / potager |
Description de Coste (tome 3, taxon n°2865)
Nom présent dans la flore de Coste : Satureja hortensis L.
- Plante annuelle? de 10-25 cm, grisâtre ou rougeâtre, à racine grêle?, à rameaux étalés?-ascendants?, pubérulents?, lâchement feuillée ; feuilles? molles, linéaires? ou linéaires-lancéolées?, mutiques?, d’un vert cendré mat, pubérulentes, plus courtes que les entrenœuds ; fleurs? blanches ou rosées, petites, en glomérules? pauciflores? écartés et unilatéraux? aux aisselles? des feuilles ; calice? en cloche, poilu?, à dents égales plus longues que le tube? ; corolle? dépassant à peine les dents du calice, à tube très court.
- Lieux secs et sablonneux du Midi, jusque dans les Hautes-Alpes, l’Isère, le Puy-de-Dôme, la Gironde. Europe méridionale ; Asie occidentale.
- Floraison juillet-octobre. Cultivé et parfois subspontané.
Les notices de la Flore de la France (1937) d'Hippolyte Coste (1858-1924) sont reprises de Tela Botanica.