La guimauve est une plante vivace? caduque? aux feuilles? veloutées? et à la floraison blanc-rosé (avec des sacs polliniques bleus). Sa durée de vie est moyenne 4-6 ans même si des souches? peuvent dépasser la dizaine d’année.
C’est une plante médicinale pour ses fleurs? et ses racines et potagère pour ses racines. Ce sont les racines qui formaient les bâtons de guimauve et les pâtes de guimauve végétale. Quant aux fleurs, comme les fleurs de mauve ou les jeunes feuilles de tilleul (aussi une malvacée), elles ont aussi aspect mucilagineux? (émollient, adoucissant)dans la bouche. Elles peuvent, outre les bouquets, être rajoutées aux salades crues.
Les tiges? sèches se coupent au printemps avant la repousse de la souche. La diffusion se fait par division? de touffe mais aussi par semis volontaires (début d’automne) ou spontanés?.