La lavande officinale est un arbrisseau? méditerranéen qui supporte nos climats si le sol est bien drainé surtout en hiver et le sol plutôt calcaire. Sa floraison bleu-violet est estivale et doit subir une taille pour garder le volume et limiter le dégarnissement de la base. Comme d’autres lamiacées, la lavande peu avoir du mal à repartir sur son vieux bois mais il faudra à terme rabattre d’au moins la moitié les touffes.
La reproduction par semis de fait sous abri d’avril à juin pour planter en septembre-octobre ou alors par plantation directe de pieds ou d’éclats en avril-mai dans le nord (dès mars dans le sud). On peut aussi préférer le bouturage de jeunes tiges? durant l’été.
Les feuilles? (cueillies avant la floraison), comme les fleurs?, sont condimentaires (salades, soupes, viandes, desserts) et aussi utilisées en tisanes.
Le purin de lavande serait insectifuge. Les inflorescences? sont utilisées dans les armoires à linge pour éloigner les mites.
