❦ hortical
fabacées (fabales)
AGP III : Fabaceae (Fabales)

haricot d’Espagne

Phaseolus coccineus ; néerl. boon (sla- of pronk-)

calendriers

semis pleine terre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
floraison (racème (grappe))
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 gel
fructification (gousse)
récolte
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Ou haricot de Soissons, haricot éléphant.
 

Le haricot d’Espagne a été domestiqué au Mexique. Il n’existe pratiquement qu’en grimpant? pour les variétés vivaces? et annuel pour les variétés buissonnantes. Cette plante étant gélive, elle n’est cultivée chez nous qu’en annuelle?. Contrairement au haricot commun, sa graine reste en terre lors de la germination ; autre différence, il est allogame et donc ne peut normalement pas s’autoféconder.

On cultive beaucoup ce haricot comme plante ornementale, volubile? aux fleurs? bicolores à ailes? blanches et étendards? rouges. D’autres nuances ont été développées.

Le haricot d’Espagne est un peu moins utilisé comme légume en France et Belgique, à l’exception de variétés à fleurs blanches dont les grains secs donnent notamment les gros « Soissons ». Les haricots « éléphants » sont de cette espèce? aussi.

 
Voir sur herbier :
Digitale2 (CBNB de Bailleul)
publication : 19 mars 2004 ; mise à jour : 26 juin 2017

 portfolio

 
 
 


Absent de la Flore de Coste.

Les notices de la Flore de la France (1937) d'Hippolyte Coste (1858-1924) sont reprises de Tela Botanica.


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