Famille de plantes d’origine tropicale (une cinquantaine de genres), connue chez nous pour les épices — plus ou moins communes — importées : gingembre (Zingiber officinale), curcuma (Curcuma longa), cardamome (Elettaria cardamomum), galanga (Alpinia galanga), maniguette (Afromomum meleguela). Peu d’entre-elles sont cultivées dans les jardins de climat tempéré.
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