❦ hortical
apiacées (apiales)
AGP III : Apiaceae (Apiales)

panais

Pastinaca sativa ; néerl. pastinaak

calendriers

semis pleine terre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
floraison (ombelle)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 gel
fructification (akène)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
récolte
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Ou grand chervis.
 

À semer au printemps directement en pleine terre. Face aux levées capricieuses, quelques jardiniers les sèment en godet à repiquer.

La récolte se fait de juillet à novembre, après 15-17 semaines de culture, mais on peut les garder en pleine terre parfois jusqu’à mars. On peut le conserver le panais en silo mais il est nettement meilleur consommé, cru ou cuit, juste après la récolte.

Pour la bonne reproduction d’une variété, il faut compter sur 2-3 porte-graines et une distance d’évitement entre variétés de 100-150 m [1]. Attention, les porte-graines peuvent se croiser avec le panais sauvage.

 
Pastinaca sativa est/a été utilisé pour ses propriétés médicinales
Voir sur herbier :
Herbier de Bourgogne
Herbier du Québec
Guide des plantes de la KUL (Louvain)
Digitale2 (CBNB de Bailleul)
publication : 19 février 2004 ; mise à jour : 26 septembre 2018

[1Heistinger, Andrea ; Arche Noah ; Pro Specie Rara. Semences potagères : le manuel pour les produire soi-même. Éd. du Rouergue, 2015. 424 p. — ISBN 978-2-8126-0864-3.

 portfolio

 
 
 

Description de Coste (tome 2, taxon n°1523)

Nom présent dans la flore de Coste : Pastinaca silvestris Mill.

  • Plante bisannuelle d’environ 1 mètre, à racine pivotante? ; tige? forte, sillonnée?-anguleuse ; feuilles? à peine réticulées?, pubescentes? surtout en dessous, les inférieures pennatiséquées?, à segments? larges, ovales? ou oblongs?, incisés?-lobés? ou pennatifides?, inégalement dentés? ; les supérieures linéaires? ou linéaires-oblongues, entières? ou tridentées? ; ombelles? d’inégale grandeur, à 6-15 rayons inégaux, les extérieurs 2-3 fois plus longs que les ombellules? ; fruit? mur largement ovale ou suborbiculaire, un peu émarginé? aux deux bouts ; commissure? à deux bandelettes n’atteignant ni le sommet ni la base du fruit.
  • Lieux cultivés et incultes, dans toute la France. Presque toute l’Europe ; Caucase, Sibérie.
  • Floraison juillet-septembre. Le panais cultivé est bien connu comme plante potagère pour sa racine alimentaire.

Les notices de la Flore de la France (1937) d'Hippolyte Coste (1858-1924) sont reprises de Tela Botanica.

Pour les botanistes, voir aussi : http://www.tela-botanica.org/page:b...


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