La bourse à pasteur pousse plutôt sur les sols secs, les décombres et bords de chemin, souvent sur des terrains anthropisés ; c’est en effet une plante rudérale.
On consomme ses rosettes? de feuilles? en salade avant la parution des fleurs? et graines. C’est à la floraison que la bourse à pasteur est le plus reconnaissable avec ses fruits? en triangle inversé. Ces derniers, tombés au sol, aurait la propriété d’attirer des larves et de les digérer pour favoriser leur croissance ou pour se protéger [1]. Même si la bourse à pasteur n’utilise pas les insectes pour se reproduire, elle fournit tout de même un peu de nectar.
