L’amélanchier du Canada a été introduit? souvent comme arbuste? ornemental, pour sa floraison printanière, le long de voies routières. Si les amélanchiers américains sont des plantes acidophiles, celui-ci tolère un peu de calcaire.
Il est possible de reproduire l’amélanchier par marcottage? ou par bouturage (par tiges? herbacées? en juin, par tige aoutées semi-ligneuses en aout et septembre).
La récolte des amélanches (fruits? de l’amélanchier) peut se faire dès la fin de floraison du sureau et dure un bon mois (mi-juin à mi-juillet). Elle est simultanée à celle du cassis ce qui permet d’en faire des confitures mixtes. Les amélanches, d’abord juteuses, se sucrent avec le murissement et le durcissement de la peau qui passe du rouge au bleu foncé [1]. Le gout entre la myrtille et la cerise devient vineux ; ici contrairement au Québec, les oiseaux ne sont pas en concurrence avec les humains pour la récolte.
À manger, frais, cuisiné ou en confiture.
