La vipérine est une plante bisannuelle de terrain bien exposé, plutôt calcaire, avec une floraison passant du rose au bleu à maturité, comme beaucoup de boraginacées [1].
La plante est peu spectaculaire sauf par cette couleur bleu-gentiane des fleurs? et à ses pistil? et étamines? qui dépassent largement les pétales? et lui vaudraient son nom par allusion à la langue de ce reptile (un de ses autres noms, « langue d’oie » est du au même phénomène). Très fréquentée par les insectes pour son nectar, la vipérine est aussi connue comme plante médicinale.
On peut semer cette sauvage dans dans massifs herbacés? ou en prairie fleurie si vous êtes en terrain sec. Il ne semble pas y avoir de cultivar? de cet Echium, alors autant tentez de récupérer des graines localement au bord des routes et chemins.
Fleurs et jeunes feuilles? sont consommables dans les salades.
