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phénologie

échelle BBCH des stades phénologiques des plantes (d’après le tableau BBCH-scale)

Groupe destiné à indexer la rubrique phénologie n’est pas fée au logis.

Le code BBCH (“Biologische Bundesanstalt, Bundessortenamt und CHemische Industrie [1]) ne s’applique qu’aux plantes. Conçu pour les végétaux cultivés, il peut être décliné différemment selon les productions agricoles auquel on l’applique. Ainsi, si la plupart des cultures utilisent le code à 2 chiffres, la production de pomme de terre peut utiliser une grille sur 3 chiffres.

Sur ce site, il est utilisé de la manière la plus synthétique possible, avec des classes moins utilisées comme les classes 2 (formation de pousses latérales, tallage), 3 (développement des tiges, croissance des rosettes), 4 (développement des organes de propagation végétative), 8 (maturité des fruits et des graines). À contrario, la classe 6 (floraison) — avec notamment l’item 61 (début de floraison) — est sur-représentée.

D’autres classification phénologiques des végétaux existent chez les professionnels, comme les échelles de Fleckinger ou de Baggliolini en arboriculture [2] ou les échelles de Baggliolini ou de Eichhorn & Lorenz en viticulture [3].

Les données rassemblées peuvent paraitre incomplètes, mais c’est leur accumulation qui permet de produire des articles comme : « Y’a pas d’raison qu’y ait pas d’saisons ! ».


Le titre de chaque mot s’énumère dans l’ordre suivant :
— numéro du stade : « arbres & arbustes // poacées (dont céréales) // légumes type choux »

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Exemple d’échelle BCH : les céréales
Parue sur Wikipédia[pl] : http://pl.wikipedia.org/wiki/Plik:BBCH_zboża.svg

❦  stade 00 : bourgeon dormant // semence sèche // semence sèche
Équivalent au « stade A » du Code Baggiolini (bourgeon d’hiver, dormance)
❦  stade 01 : début du gonflement des bourgeons foliaires (écailles s’allongeant) // début de l’imbibition de la graine // début de l’imbibition de la semence
❦  stade 03 : fin du gonflement des bourgeons foliaires // imbibition complète de la graine // imbibition complète de la semence
❦  stade 05 : … // radicule sortant de la graine // radicule sortant de la graine – il y a 1 événement recensé.
❦  stade 06 : … // élongation de la radicule, apparition de poils absorbants et développement des racines secondaires // … – il y a 1 événement recensé.
❦  stade 07 : bourgeon gonflé (et allongé) // coléoptile émergeant de la graine // hypocotyle (tige du cotylédon) et cotylédons perçant les graines – il y a 17 événements recensés.
❦  stade 08 : hypocotyl with cotyledons or shoot growing toward soil surface (d) ; shoot growing towards soil surface (v)
❦  stade 09 : pointement ou vert visible au bourgeon // levée : coléoptile pointant hors du sol // levée : cotylédons perçant la surface du sol – il y a 390 événements recensés.
❦  stade 10 : bout des feuilles visibles [débourrement] // première feuille sortant du coléoptile // cotylédons entièrement déployées, pointement des premières feuilles vraies – il y a 307 événements recensés.
❦  stade 11 : environ 10 % des feuilles épanouies [feuillettement] // première feuille étalée (ligule visible ou extrémité feuille suivante visible) // première feuille vraie déployée – il y a 134 événements recensés.
❦  stade 12 : … // 2 feuilles étalées // 2e feuille vraie déployée
❦  stade 13 : … // 3 feuilles étalées // 3e feuille vraie déployée
❦  stade 14, 15… : environ 50 % des feuilles épanouies [stade 15] // stades suivants // stades suivants – il y a 1 événement recensé.
❦  stade 19 : … // 9 feuilles ou plus étalées // 9e feuille vraie déployée et suivantes
❦  stade 20 : … // aucune talle visible // …
❦  stade 21 : … // début tallage : 1re talle visible // 1re pousse latérale
❦  stade 22 : … // 2 talles visibles // 2e pousse latérale
❦  stade 23 : … // 3 talles visibles // 3e pousse latérale
❦  stade 24, 25… : … // stades suivants // stades suivants
❦  stade 29 : … // fin du tallage // 9e pousse latérale et suivantes
❦  stade 30 : … // début montaison : pseudo-tiges et talles dressées, début de l’élongation du premier entre-nœud, inflorescence au plus à 1 cm au-dessus du plateau de tallage // …
❦  stade 31 : … // 1er nœud au plus à 1 cm au dessus du plateau de tallage // pousse principale ayant atteint 10 % de la hauteur prévue pour la variété typique – il y a 1 événement recensé.
❦  stade 32 : … // 2e nœud au plus à 2 cm au dessus du premier nœud // pousse principale ayant atteint 20 % de la hauteur prévue pour la variété typique
❦  stade 33 : … // 3e nœud au plus à 2 cm au dessus du premier nœud // pousse principale ayant atteint 30 % de la hauteur prévue pour la variété typique
❦  stade 34, 35… = … // idem stades suivants // idem stades suivants
❦  stade 37 : … // la dernière feuille est juste visible, encore enroulée sur elle-même // …
❦  stade 39 : … // limbe de la dernière feuille entièrement étalé, ligule visible // pousse principale ayant atteint la hauteur prévue pour la variété typique
❦  stade 40 : vegetative reproductive organs vegin to develop (rhizomes, stolons, tubers, runners, bulbs) (v)
❦  stade 41 : … // début gonflement : élongation de la gaine foliaire de la dernière feuille // bourgeons latéraux en début de développement / têtes de choux-fleur de plus d’un cm² – il y a 4 événements recensés.
❦  stade 42 : first young plant visible (v)
❦  stade 43 : … // gonflement visible de la gaine foliaire de la dernière feuille // 1er choux de Bxl fermes / tête à 30 % du diamètre prévu
❦  stade 45 : … // gaine foliaire de la dernière feuille gonflée à son maximum // 50% des choux de Bxl fermes / tête à 50 % du diamètre prévu
❦  stade 47 = … // ouverture de la gaine foliaire de la dernière feuille // etc.
❦  stade 49 : … // 1res barbes/arêtes visibles (chez les variétés aristées) //choux de Bxl terminaux fermes / tête au diamètre typique prévu
❦  stade 51 : apparition du bouquet floral // début de l’épiaison : extrémité inflorescence sortie de la gaine, épillet supérieur visible // inflorescence principale visible entre les feuilles les plus hautes / tiges de l’inflorescence en débat d’allongement – il y a 457 événements recensés.
Équivalent au « stade B » du Code Baggiolini (gonflement des bourgeons)
❦  stade 52 : … // 20 % de l’inflorescence sortie de la gaine // …
❦  stade 53 : … // 30 % de l’inflorescence sortie de la gaine // …
Équivalent au « stade C » du Code Baggiolini (pommier : éclatement des bourgeons floraux)
❦  stade 54 : … // 40 % de l’inflorescence sortie de la gaine // …
Équivalent au « stade C3 » du Code Baggiolini (pommier : oreille de souris)
❦  stade 55 : inflorescences visibles non épanouies (ex. : les chatons ne libèrent pas encore le pollen) [débourrement bourgeons à fleurs] // mi-épiaison : moitié de l’inflorescence sortie // 1re fleur individuelle visible (mais encore fermée) – il y a 287 événements recensés.
❦  stade 56 : … // 60 % de l’inflorescence sortie de la gaine // …
Équivalent au « stade D » du Code Baggiolini (pommier : bouton floral vert)
❦  stade 57 : … // 70 % de l’inflorescence sortie de la gaine // …
Équivalent au « stade F2 » du Code Baggiolini (pommier : bouton floral rose)
❦  stade 58 : … // 80 % de l’inflorescence sortie de la gaine // …
❦  stade 59 : 1er pétale visible (fleurs formées) // in de l’épiaison : inflorescence entièrement sortie // premiers pétales visibles, fleurs encore fermées – il y a 6 événements recensés.
Équivalent au « stade E2 » du Code Baggiolini (pommier : ballonnets floraux)
❦  stade 60 : … // … // 1res fleurs isolées – il y a 8 événements recensés.
❦  stade 61 : environ 10 % des fleurs épanouies (ex. : les chatons libèrent le pollen, fl. mâles du pin) // début de floraison : premières anthères visibles // début de floraison, 10 % de fleurs ouvertes – il y a 2061 événements recensés.
Équivalent au « stade F » du Code Baggiolini (pommier : début floraison)
❦  stade 62 : environ 20 % des fleurs épanouies // … // début de floraison, 20 % de fleurs ouvertes
❦  stade 63 : 30% of flowers open
❦  stade 64 : 40 % of flowers open
❦  stade 65 : environ 50 % des fleurs épanouies (ex. : les chatons libèrent le pollen, fl. mâles du pin) // pleine floraison, 50 % des anthères sorties // pleine floraison, 50 % des fleurs ouvertes – il y a 14 événements recensés.
Équivalent au « stade F2 » du Code Baggiolini (pommier : pleine floraison)
❦  stade 67 : … // … // floraison finissante : majorité des pétales tombés ou secs
Équivalent au « stade G » du Code Baggiolini (pommier : floraison déclinante)
❦  stade 69 : fin de la floraison, nouaison // fin de la floraison, tous les épillets ont fleuri, parfois encore quelques anthères desséchées // fin de la floraison – il y a 1048 événements recensés.
Équivalent au « stade H » du Code Baggiolini (pommier : fin floraison)
❦  stade 70 : … // … // first pods have reached final length (“flat pod”) [fève]
❦  stade 71 : début fructification // stade aqueux, 1res graines à la moitié de la taille finale // 1ers fruits formés (jusqu’à 10 %) – il y a 14 événements recensés.
Équivalent au « stade I » du Code Baggiolini (pommier : nouaison)
❦  stade 72 : 20% of fruits have reached final size or fruit has reached 20% of final size
Équivalent au « stade J » du Code Baggiolini (pommier : fruits à taille noisette)
❦  stade 73 : … // début du stade laiteux // …
❦  stade 74, 75… : … // … // X % des fruits ont leur taille prévue
Équivalent au « stade T » du Code Baggiolini (pommier)
❦  stade 75 : … // stade mi-laiteux, contenu laiteux de la graine, graines à leur taille finale mais encore vertes // 50 % des fruits ont la taille prévue
❦  stade 76 : 60% of fruits have reached final size or fruit has reached 60% of final size
❦  stade 77 : croissance des fruits // fin du stade laiteux // …
❦  stade 78 : 80% of fruits have reached final size or fruit has reached 80% of final size
❦  stade 79 : les fruits ont atteint leur taille maximale // … // fruits à leur taille maximale – il y a 2 événements recensés.
❦  stade 80 : … // … // beginning of ripening : seed green, filling pod cavity [fève]
❦  stade 81 : début de la maturation // … // début de la maturation – il y a 40 événements recensés.
❦  stade 82 : … // … // 20% of pods ripe, seeds dark and hard [ex. colza, fève]
❦  stade 83 : … // début du stade pâteux // 30% of pods ripe, seeds dry and hard (fève)
❦  stade 84 : … // … // 40% of pods ripe, seeds dark and hard [colza]
❦  stade 85 : maturité avancée // stade pâteux mou, contenu de la graine tendre mais sec (une empreinte avec l’ongle est réversible) // 50 % des fruits matures
❦  stade 86 : au moins 50 % des fruits sont matures // … // …
❦  stade 87 : … // stade pâteux dur, contenu de la graine dur (empreinte avec l’ongle irréversible) // …
❦  stade 88 : … // … // 80% of pods ripe, seeds dark and hard [colza, fève]
❦  stade 89 : fruits prêts à consommer (maturité gustative), graines dures //maturation complète, caryopse dur et difficile à couper en deux avec l’ongle // complète maturation, toutes les graines sont dures et à la bonne coloration – il y a 109 événements recensés.
❦  stade 91 : début jaunissement des feuilles // … // … – il y a 57 événements recensés.
Cet item — comme ceux de la série 9 du code BBHC — est un peu ambiguë. Certaines espèces d’arbres perdent leurs feuilles sans que celles-ci ne perdent leur chlorophylle (aulne et frêne par exemple), d’autres jaunissent ou rougissent — plus précisément déverdissent — avant de perdre leur feuillage. Aussi les termes « défeuillaison » et « jaunissement » vont être utilisés pour les mêmes items de cette série : 97 pouvant être un déverdissement complet ou une défeuillaison complète et peut donc apparaitre deux fois dans le cycle d’une espèce (100 % de feuilles jaunes, puis quelques jours plus tard, 100 % de feuilles (...)
❦  stade 92 : au moins 10 % des feuilles sont jaunes // sur-maturité, caryopse très dur (ne peut être marqué à l’ongle) // feuilles et tiges se décolorant – il y a 19 événements recensés.
❦  stade 93 : … // des graines se détachent // … – il y a 13 événements recensés.
❦  stade 95 : au moins 50 % des feuilles sont jaunes // … // au moins 50 % des feuilles jaunes ou mortes – il y a 50 événements recensés.
❦  stade 96 : au moins 90 % des feuilles sont jaunes // … // au moins 90 % des feuilles jaunes ou mortes – il y a 1 événement recensé.
❦  stade 97 : 100 % des feuilles sont jaunes // plante mourant et s’affaissant // plantes mortes – il y a 123 événements recensés.
❦  stade 99 : récolte des fruits ou des graines // produit après récolte (gaines, paille) // récolte des graines – il y a 53 événements recensés.

[1Une présentation en allemand ou anglais sont disponibles :
http://www.jki.bund.de/fileadmin/dam_uploads/_veroeff/bbch/BBCH-Skala_deutsch.pdf
http://www.jki.bund.de/fileadmin/dam_uploads/_veroeff/bbch/BBCH-Skala_englisch.pdf (avec des liens vers une trentaine d’exemples d’échelles)
Il sont dérivés de travaux précédents sur les céréales : Zadoks, J.C. ; T.T. Chang, C.F. Konzak (1974). "A decimal code for the growth stages of cereals.". Weed Research 14 (6) : 415–421.

[3Voir, celui de l’Institut français de la vigne et du vin :
— http://www.vignevin-sudouest.com/publications/stades-phenologiques/stades-phenologiques.php
— http://www.vignevin.com/fileadmin/users/ifv/publications/Affiches_IFV/PosterStadPhen09.pdf (tableau avec les trois échelles silmutanées)


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