❦ Histoires de légumes : des origines à l’orée du XXIe siècle

Pitrat, Michel (coord.) ; Foury, Claude (coord.). Histoires de légumes : des origines à l’orée du XXIe siècle. Quæ, 2015 (1re éd. INRA, 2003). 410 p. — ISBN 978-2-7592-2355-8