La berce — ou grande berce — est très répandue dans les près, lisières et terrains humides et les bords de routes et chemins. Ses tiges^? creuses et cannelées^? sont de haute taille, ce qui fait que sa floraison blanche dépasse largement les herbes voisines. L’inflorescence^? (l’ombelle^?) peut atteindre une vingtaine de centimètres, ensuite, les graines peuvent rester longtemps sur pied avant leurs dispersion.

La berce préfère les sols riches, frais et pas trop acides^?. Elle sert de garde manger à beaucoup d’insectes, de terrain de chasse aussi à d’autres et aux araignées. Enfin, ses tiges creuses servent d’abri à divers invertébrés.

Comme pour plusieurs apiacées, il faut la manipuler avec précaution car elle peut provoquer des réactions photosensibles de la peau [1]. Toutefois les feuilles^? peuvent être consommées cuites ou dans les salades pour les plus jeunes. Les jeunes tiges peuvent être mangées crues après avoir été pelées. Les autres parties sont plutôt à consommer en condiment (fleurs^?, gaines^?, racines).