La viorne obier est un arbuste? très utilisé dans les haies naturelles ou en massif pour ses cultivars?. Les fruits? sont aussi décoratifs que les fleurs? et servent utilement de réserves alimentaires pour la faune, notamment les oiseaux lorsque les autres ressources ont disparu.
Attention, les fruits — plutôt âpres — doivent se consommer cuits et très édulcorés (sucrés), dans des confitures, par exemple. Crus, ils sont de toute façon peu appréciés et le risque d’accident « purgatif » est donc réduit.
La « boule de neige » est un cultivar horticole et stérile de la viorne obier.