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échalote
Allium ascalonicum ; néerl. sjalot
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En fait Allium cepa : l’échalote et l’oignon sont la même espèce?.
On distingue généralement l’échalote grise, à consommer rapidement, et l’échalote rose, qui se conserve mieux (jusqu’à une année dans de bonnes conditions).
L’échalote grise se plante [1] en hiver (octobre-mars) ; la rose, avant le début du printemps (février-mars). La récolte démarre en mai.
Allium ascalonicum est/a été utilisé pour ses propriétés médicinales
Voir sur herbier :
Digitale2 (CBNB de Bailleul)
publication : 4 mars 2004 ; mise à jour : 11 octobre 2021
[1] Seule l’échalote ’de Jersey’ produit des graines que l’on sème en mars-avril.
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Description de Coste (tome 3, taxon n°3433)
Nom présent dans la flore de Coste : Allium ascalonicum Linné - Échalotte.
- Plante vivace? de 20-50 cm, glabre?, à bulbes? ovoïdes?-oblongs?, croissant en touffes ; tige? creuse, peu ou point renflée, feuillée à la base ; feuilles? persistantes?, cylindriques, creuses ; spathe? à 2 valves? brièvement acuminées? ; fleurs? blanches-bleuâtres, en ombelle? multiflore? globuleuse, souvent entremêlées de bulbilles? ; pédicelles? à peine plus longs que la fleur ; périanthe? à divisions? étalées?, oblongues-lancéolées?, à carène? noirâtre ; étamines? égalant le périanthe, les 3 intérieures munies à la base, de chaque côté, d’une dent courte.
- Patrie inconnue.
- Floraison juillet-septembre.
Les notices de la Flore de la France (1937) d'Hippolyte Coste (1858-1924) sont reprises de Tela Botanica.