Le piment (ou poivron) demande de la chaleur pour lever. Il faut donc le semer sous abri ou sous tunnel et ne le sortir ou ne le découvrir qu’à partir de la fin mai ou en juin. Il peut aussi se cultiver en véranda et plus généralement en pot.

Comme d’autres solanacées (tomate, pomme de terre) le piment et le poivron sont sensibles au mildiou.

Le fruits^? sont récoltés, à 20 à 30 semaines, avec le pédoncule^? pour une meilleure conservation. S’ils passent souvent du vert au rouge en murissant, il existe aussi des variétés brunes, noires, violettes, etc. La partie piquante, la capsaïcine, est concentrée dans les graines et dans la partie blanche de la peau [1].