hortical, calendrier des jardins et de la nature

cerisier acide

2018-11-18T13:51:51Z

crinqhié, grinqhié

- utilisation / ensoleillée, novembre, décembre, avril, mai, juin, juillet, fruits, blanc, calcaire, drainé, 10 m, frais, oui, arbre, verger, 5 m, rosacées, juin, juillet, 10 m, 5 m, dessiccation (séchage), congélation, conserve (appertisation), deux jours, traçante, Rosaceae, frais, vinaigre, pH 6,5, pH 7, pH 7,5, pH 8, pH 8,5, corymbe, drupe, sucre, alcool, avril, aout, septembre, anglaise, ecusson, fente, hermaphrodite, endozoochore, entomogame, autogame, phanérophytes (arbres), fente (demi-), antirhumatismal, diurétique, cortex

cerisier

2006-12-25T15:52:07Z

Ou Prunus cerasus.

Le Prunus avium [1] (diploïde) est à l'origine des cerises modernes de table (plutôt les douces, les bigarreaux et les guignes) avec le Prunus cerasus (tetraploïde) ou cerisier acide (griottier, amarellier et cerisier vrai) dont les fruits sont généralement transformés (jus, confitures...). De nombreux croisements (comme Prunus × gondouinii des « cerises anglaises ») et sélections existent.

Le Centre régional de ressources génétiques Nord Pas-de-Calais (CRRG) recommande des comme variétés Cerise blanche d'Harcigny, Cerise blanche de Wavrans-sur-l'Aa, Gascogne tardive de Seninghem, Griotte du Nord, Guigne noire du Pévèle et Guigne noire de Ruesnes.

Le Centre Wallon de Recherches Agronomiques (Gembloux) recommande, lui, ces variétés [2] : Griotte de Schaerbeek.

Les cerises blanches et pâles sont moins attirantes pour les oiseaux, ce qui est intéressant si l'on n'est pas partageux. Les tardives (fin juillet, début aout) sont plus rares qu'en montagne mais pour le Nord, la Gascogne tardive de Seninghem est un bon choix (récolte en deuxième quinzaine de juillet).

Les couleurs du fruit sont parfois décrites avec un choix et un nombre des teintes pouvant varier avec les systèmes. Voici l'exemple pris chez D. Szalatnay [3] :

la couleur de la peau : 1 - Jaune, 3 - Rouge sur fond jaune, 4 - Rouge clair, 5 - Rouge, 7 - Rouge foncé, 9 - Noir ;
la densité des lenticelles est également décrite : 1 - Nulle ou pas visible, 3 - Faible, 5 - Moyenne, 7 - Élevée ;
la brillance de la peau est elle-même pris en compte : 3 - Mate, 5 - Luisante, 7 - Brillante.

La taille de formation peut se faire en mars mais elle cicatrise mieux si elle est faite en juillet, après la récolte. Un élagage se fera plutôt de mi-avril à fin juin — durant la floraison ou la fructification — et donnera plus de lumière aux autres branches. De même, le greffage est préférable en fin d'été (parfois jusqu'en octobre) qu'au printemps ou le flux de sève peut être trop important et rejeter le greffon. Il peut être sur bois de Sainte-Lucie (Prunus mahaleb) lorsque le terrain est plutôt sec et calcaire.

Les seuils critiques du gel sont, pour le cerisier de -4 °C pour les boutons floraux fermés, de -1,7 °C pour la pleine floraison et de -1 °C pour les petits fruits [4].

La cerise a tendance à absorber les odeurs des aliments et produits avec lesquels elle est conservée. Il vaut donc mieux l'en préserver et la consommer dans les 2 jours [5].

Le cerisier fait aussi l'objet de dictons: Pluie de la Sainte-Opportune (22 avril), ni cerises, ni prunes.

Quand il pleut le jour de Saint-Georges (23 avril), sur cent cerises, on a quatorze.

[1] C'est aussi l'espèce du merisier ou cerisier des oiseaux.

[2] http://rwdf.cra.wallonie.be/

[3] SZALATNAY D., 2006, Descripteurs de fruits PAN, Fructus, p. 62.

[4] D'après Gel de printemps : protection des vergers (Ctifl, 1998) et documents Cirame, cité par Évelyne Leterme in « Des fruitiers fragilisés », Les 4 saisons n° 251 (novembre-décembre 2021).

[5] Suivant les modes de conservation, cette limite peut varier. Ainsi on peut trouver frigo : 2 jours toujours, congélateur : 6 mois, sec et conserve : 1 an, alcool : 1-2 an, vinaigre : 8 mois, confiture : 1 an, sirop : 6 mois
Pegeon, Élisabeth (dir.). Le Traité Rustica de la conservation. Rustica, 2012. 543 p. — ISBN 978-2-8153-0238-8 . — p. 185-191.

Les variétés communément vendues : http://www.arbre-fruitier.com/ceris....

Voir sur herbier :
Herbier de Bourgogne
Guide des plantes de la KUL (Louvain)
Digitale2 (CBNB de Bailleul)

Galles possibles par cette/ces espèce(s) cécidogène(s) [1] :
❦ Dasineura tortrix (Cecidomyiidae)
❦ Myzus cerasi (Aphididae)

abricotier

2006-12-25T15:01:54Z

L'abricotier est un arbre fruitier qui demande des hivers et étés contrastés (Himalaya, Turkestan, Valais, etc.) et qui convient donc assez mal à nos régions, réduisant ainsi le choix des variétés. Les variétés anciennes étant souvent autofertiles, on pourra se contenter d'un seul arbre bien adapté choisi avec son pépiniériste. Les gels tardifs pendant la floraison sont à craindre. Les boutons floraux étant, eux, très résistants. Les seuils critiques du gel sont, pour l'abricotier de -4 °C (…)

- utilisation / ensoleillée, novembre, mars, avril, juillet, aout, fruits, blanc, rose, graines, calcaire, mars, juillet, aout, sec, profond, drainé, oui, arbre, fertile, verger, 4 m, rosacées, juillet, aout, 6 m, dessiccation (séchage), congélation, conserve (appertisation), trois jours, Rosaceae, frais, vinaigre, corymbe, drupe, sucre, alcool, avril, aout, septembre, anglaise, ecusson, incrustation, hermaphrodite, endozoochore, entomogame, phanérophytes (arbustes, arbrisseaux), entretien et fructification, anti-inflammatoire, dépuratif, laxatif, fructus, semen, cortex, dermatologique, potentiel pollen : 4/5, potentiel nectar : 2/5

vigne

2004-02-16T12:20:36Z

Ou vigne cultivée, vigne rouge.

La vigne dans nos régions est plus destinée au fruit de table qu'au raisin à vinifier. La fructification se fait sur le bois de l'année précédente qui donne les bourgeons à fruits. Elle se reproduit par marcottage en avril ou par bouturage de tige en novembre. Les variétés cultivées actuelles ne sont plus nectarifères [2].

La taille varie suivant la conduite ; pour du raisin de table, une taille après la récolte (rameaux coupés à deux yeux) puis une à la floraison (après la deuxième inflorescence) peut suffire à condition de veiller à garder une bonne exposition des grappes au cours de leur développement en supprimant feuilles et jeunes rameaux trop actifs.

La taille d'été (d'après Lorette et al.) proposée par Gilbert Cardon :

on rabat une première fois après la récolte (40-50 cm sont gardés)
puis, au démarrage du printemps, on garde le bourgeon le plus près du tronc
en taille d'été ou pince à trois feuilles après la dernière grappe gardée

À la récolte on peut conserver les grappes assez longtemps (1 à 3 mois) à condition d'attendre la complète maturité puis de les garder au frais (local sec et non confiné) en enlevant régulièrement les grains abimés [3].

Beaucoup de dictons sont consacrés à la vigne qui sont à lier à des régions vigneronnes… assez éloignées: 22 janvier

À la Saint-Vincent, la sève monte dans les sarments.

Quand il fait beau à la Saint-Vincent, les vignerons sont toujours contents.

23 janvier

Saint-Barnard ensoleillé rend le vigneron gai.

28 février

Beau ciel à la Saint-Romain, il y aura des denrées et du bon vin.

1er mars

Taille au jour de Saint-Paulin pour avoir de gros raisins.

Quand il pleut à la Saint-Aubin, l'eau est plus chère que le vin.

12 mars

À la Saint-Grégoire, il faut tailler la vigne pour boire.

30 avril

La pluie le jour de Saint-Robert, de bon vin remplira ton verre.

3 mai

Quand il pleut à la Saint-Philippe, il ne faut ni tonneau, ni pipe.

18 mai

Soleil à la Saint-Éric promet du vin plein les barriques.

20 mai

S'il pleut à la Saint-Bernardin, tu peux dire adieu à ton vin.

25 mai

Quand la Saint-Urbain est passée, le vigneron est rassuré.

Soleil à la Saint-Urbаin, présage une année de vin.

28 mai

Soleil de Saint-Germain, nous promet du bon vin.

31 mai

S'il pleut à la Saint-Pétronille, les raisins deviennent grappilles.

2 juin

Saint-Marcellin, bon pour l'eau, bon pour le vin.

Beau temps à la Saint-Marcellin, assure le pain et le vin.

20 juin

Pluie d'orage à la Saint-Sylvère, c'est beaucoup de vin dans le verre.

24 juin

À la Saint-Jean, verjus pendant, argent comptant.

Si le lys a fleuri pour la Saint-Jean, j'irai vendanger pour la Saint-Céran (27 septembre).

Eau de Saint-Jean, peu de vin et pas de froment.

30 juin

Quand le raisin a passé la fleur à la Saint-Thibaut, il n'y a ni bien ni mau.

2 juillet

À la Visitation, si le temps est bon, il peut pleuvoir un temps, il n'y aura que perte de temps parce que si le foin pourrit, le raisin se nourrit.

12 juillet

Rosée du jour de Saint-Savin, est, dit-on, rosée de vin.

19 juillet

Saint-Vincent-de-Paul trouble met du vin dans la gourde.

28 juillet

Si le jour de Saint-Samson, le pinson boit au buisson, l'amour peut chanter sa chanson, le vin sera bon.

Si le jour de la Saint-Samson, le pinson est au buisson, tu peux, bon vigneron, défoncer ton poinçon.

31 juillet

S'il pleut à la Saint-Germain, c'est comme s'il pleuvait du vin.

16 aout

À la Saint-Roch, grande chaleur, prépare vin de couleur.

18 aout

Vigneron qui prie Sainte-Hélène, ne perd pas sa peine.

24 aout

Pluie de la Saint-Barthélémy, de la vigne est l'ennemi.

3 septembre

Pluie du jour de Saint-Grégoire, autant de vin de plus à boire.

20 septembre

Gelée blanche de Saint-Eustache, grossit le raisin qui tache.

27 septembre

Saint-Vincent de Paul trouble met du vin dans la gourde.

16 octobre

Pour la Saint-Gall, le raisin, fait du mauvais vin.

[1] Suivant les modes de conservation, ces limites peuvent varier. Ainsi on peut trouver frigo : 5-7 jours, congélateur : 8 mois, sec : 6 mois, conserve : 1 an, à l'alcool : 1-2 ans, vinaigre : 2-6 mois, coulis frais : 3 jours, confiture : 1 an
Pegeon, Élisabeth (dir.). Le Traité Rustica de la conservation. Rustica, 2012. 543 p. — ISBN 978-2-8153-0238-8 . — p. 72-83.

[2] Cf. notamment : Darricau, Yves. « L'abeille et la vigne », in L'Abeille de France n° 1066 (mars 2019).

[3] Suivant les modes de conservation, la limite de consommation peut varier. Ainsi on peut trouver frigo : 5 jours, cellier : 2-3 jours, congélateur : 6 mois, vinaigre : 5 mois, confiture : 1 an, alcool : 1-2 ans,
Pegeon, Élisabeth (dir.). Le Traité Rustica de la conservation. Rustica, 2012. 543 p. — ISBN 978-2-8153-0238-8 . — p. 486-492.

Voir les variétés communément vendues : http://www.arbre-fruitier.com/vigne....

Les fruits et les feuilles sont utilisables en teinture (jaune, violet).

Voir sur herbier :
Digitale2 (CBNB de Bailleul)

Galles possibles par cette/ces espèce(s) cécidogène(s) [1] :
❦ Colomerus vitis (Eriophyidae)