hortical, calendrier des jardins et de la nature

prunier

2006-12-25T16:29:30Z

Le prunier est un arbre fruitier aux multiples déclinaisons : reine-claude, quetsche, prune d'Ente (pour les pruneaux), mirabelle, etc. L'hiver, il a besoin de 800 à 1100 heures en dessous de 7,2 °C [1]. Il est autofertile mais la qualité de la fructification sera toujours meilleure avec des pollinisations croisées. Il fleurit juste avant l'apparition des feuilles généralement en avril-mai.

Les seuils critiques du gel sont, pour le prunier de -4 °C pour les boutons floraux fermés, de -2 °C pour la pleine floraison et de 0,5 °C pour les petits fruits [2].

La récolte doit être consommée ou transformée dans les 2 jours après la récolte [3]

Les couleurs des fruits sont parfois décrites sous une double forme. Le choix et le nombre des teintes décrites peut varier avec les systèmes. Voici l'exemple pris chez D. Szalatnay [4] :

la couleur de le peau : 1 - blanchâtre, 2 - Verte, 3 - Jaune vert, 5 - Orange, 7 - Purpurine, 8 - Violet-bleu, 9 - Bleu foncé ;
la coloration secondaire qui vient avec le murissement : 1 - Orange, 2 - Rose, 5 - Rouge, 7 - Violet, 9 - Noir ;
l'importance de la coloration secondaire est elle-même pris en compte : 1 - Absente, 3 - Faible (1/4), 5 - Moyenne (1/2), 7 - Forte (3/4), 9 - Très forte (1/1) ;
la couleur de la pruine (1- Blanche, 2 - Bleue) est aussi un caractère utilisé avec d'autres.

Le Conservatoire régional de ressources génétiques Nord Pas-de-Calais (CRRG) recommande les variétés :
— Conducta, Reine-Claude sanguine de Wismes.

Le Centre Wallon de Recherches Agronomiques (Gembloux) recommande, lui, ces variétés [5] :
— Belle de Thuin, Prune de Prince, Sainte-Catherine, Wignon.

Dans l'est francophone (Suisse, Franche-Comté) l'expression pruneautier concerne le prunier à quetsches.

La prune fait aussi l'objet de dictons :: 25 avril

Quand Saint-Marc n'est pas beau, pas de fruit à noyau.

À la Saint-Marc, s'il tombe de l'eau, il n'y aura pas de fruits à noyaux.

1er mai

Au premier jour de mai, blanche gelée tue les fruits de l'année.

18 juin

Mauvais temps à la Sainte-Léonce, peu de fruits, beaucoup de ronces.

29 juillet

À la Sainte-Marthe, prune mure, bonne tarte.

5 aout

À Saint-Abel, faites vos confitures de mirabelles.

11 aout

Si, le jour de Sainte-Claire, la journée est chaude et claire, comptez sur les fruits à couteau, à coup sûr ils seront beaux.

25 décembre

La nuit de Noël la lune, il n'y aura pas beaucoup de prunes.

[1] http://www.agrimaroc.net/bul107.htm

[2] D'après Gel de printemps : protection des vergers (Ctifl, 1998) et documents Cirame, cité par Évelyne Leterme in « Des fruitiers fragilisés », Les 4 saisons n° 251 (novembre-décembre 2021).

[3] Suivant les modes de conservation, la limite de consommation peut varier. Ainsi on peut trouver frigo ou cellier : 2-5 jours, congélateur : 8 mois, conserve, confiture ou alcool : 1 an, vinaigre : 6 mois, sec : 4-6 mois,
Pegeon, Élisabeth (dir.). Le Traité Rustica de la conservation. Rustica, 2012. 543 p. — ISBN 978-2-8153-0238-8 . — p. 476-481.

[4] SZALATNAY D., 2006, Descripteurs de fruits PAN, Fructus, p. 81-82.

[5] http://rwdf.cra.wallonie.be/

Voir les variétés communément vendues : http://www.arbre-fruitier.com/prune....

Galles possibles par cette/ces espèce(s) cécidogène(s) [1] :
❦ Eriophyes homophyllus (Eriophyidae)
❦ Eriophyes prunispinosae (Eriophyidae)
❦ Eriophyes similis (Eriophyidae)
❦ Putoniella pruni (Cecidomyiidae) = Putoniella parsupialis

abricotier

2006-12-25T15:01:54Z

L'abricotier est un arbre fruitier qui demande des hivers et étés contrastés (Himalaya, Turkestan, Valais, etc.) et qui convient donc assez mal à nos régions, réduisant ainsi le choix des variétés. Les variétés anciennes étant souvent autofertiles, on pourra se contenter d'un seul arbre bien adapté choisi avec son pépiniériste. Les gels tardifs pendant la floraison sont à craindre. Les boutons floraux étant, eux, très résistants. Les seuils critiques du gel sont, pour l'abricotier de -4 °C (…)

- utilisation / ensoleillée, novembre, mars, avril, juillet, aout, fruits, blanc, rose, graines, calcaire, mars, juillet, aout, sec, profond, drainé, oui, arbre, fertile, verger, 4 m, rosacées, juillet, aout, 6 m, dessiccation (séchage), congélation, conserve (appertisation), trois jours, Rosaceae, frais, vinaigre, corymbe, drupe, sucre, alcool, avril, aout, septembre, anglaise, ecusson, incrustation, hermaphrodite, endozoochore, entomogame, phanérophytes (arbustes, arbrisseaux), entretien et fructification, anti-inflammatoire, dépuratif, laxatif, fructus, semen, cortex, dermatologique, potentiel pollen : 4/5, potentiel nectar : 2/5

myrtillier

2006-10-01T13:18:27Z

Ou airelle, airelle noire, brembelle, brinbelle, maurette, myrtille, pouriot, raisin de bruyère, raisin des bois, vigne des montagnes.

Le myrtillier est un arbuste bas, de sol acide. Les populations sauvages sont assez rares dans nos régions mais on peut le cultiver — y compris en pot — pour ses fruits que l'on consommera dès la récolte [2]. Les variétés en vente — plus souvent des Vaccinium corymbosum [3] ou même Vaccinium ashei [4], tous deux d'origine nord-américaine, que des Vaccinium myrtillus [5] — ont souvent des fruits plus gros que sur les pieds sauvages et sont souvent plus caduques.

La taille est minime et consiste à favoriser de nouveaux rameaux qui porteront des fleurs au bout de deux ans et donc à éliminer ou rafraichir les bois les plus anciens.

[1] Suivant les modes de conservation, ces limites peuvent varier. Ainsi on peut trouver frigo : 5-7 jours, congélateur : 8 mois, sec : 6 mois, conserve : 1 an, à l'alcool : 1-2 ans, vinaigre : 2-6 mois, coulis frais : 3 jours, confiture : 1 an
Pegeon, Élisabeth (dir.). Le Traité Rustica de la conservation. Rustica, 2012. 543 p. — ISBN 978-2-8153-0238-8 . — p. 72-83.

[2] Suivant les modes de conservation, cette limite peut varier. Ainsi on peut trouver frigo : 2-3 jours, congélateur : 8 mois, sec : 6 mois, confiture : 1 an, alcool : 2 ans,
Pegeon, Élisabeth (dir.). Le Traité Rustica de la conservation. Rustica, 2012. 543 p. — ISBN 978-2-8153-0238-8 . — p. 358-361.

[3] C'est le cas des cultivars 'Atlantic', 'Berkeley', 'Bluecrop', 'Bluejay', 'Blueray', 'Bluetta', 'Brigitta', 'Chandler', 'Collins', 'Coville', 'Darrow', 'Dixi', 'Earlyblue', 'Elliott', 'Jersey', 'Misty', 'Northland', 'Patriot', 'Paty', 'Raconcas', 'Spartan', 'Stanley' qui peuvent monter à 2 m.

[4] Espèce qui nécessite des hivers froids, avec les cultivars 'Bluebelle', 'Brightwell', 'Brite blue', 'Centurion', 'Chaucer', 'Choice', 'Climax', 'Delite', 'Garden blue', 'O'Neal', 'Powder blue', 'Premier', 'Sharpblue', 'Tifblue', 'Woodard'.

[5] Comme 'Estive' et 'Goldtraube' ?

Les variétés communément vendues : http://www.arbre-fruitier.com/myrti....

Les fruits sont utilisables en teinture (violet).

Voir sur herbier :
Herbier de Bourgogne
Guide des plantes de la KUL (Louvain)
Herbier virtuel de Gembloux
Digitale2 (CBNB de Bailleul)

Autre herbier : Vanette. « Myrtille » in Notes de terrain (7 avril 2019)

poirier

2004-12-02T12:42:02Z

Il existe 2 000 variétés recensées de poiriers. Les plus répandues dans les commerces français : Louise Bonne (ou Louise Bonne d'Avranches, créée en 1780), Williams (1796), Beurré Hardy (1820), Passe-Crassane (1845), Alexandrine (ou Alexandrine Douillard, 1849), Comice (Doyenné du Comice, 1849), Guyot (ou Docteur Jules Guyot, 1870), Conférence (1885).

Les poires sont aussi classées selon la qualité de leur chair : granuleuse, demi-fine, fine, fondante, beurrée.

Les couleurs des fruits sont parfois décrites sous une double forme. Le choix et le nombre des teintes décrites peut varier avec les systèmes. Voici l'exemple pris chez D. Szalatnay [1] :

la couleur de fond de l'épiderme : 1 - Jaune, 2 - Jaune blanchâtre, 3 - Jaune vert, 4 - Vert blanchâtre, 5 - Vert ;
la couleur de recouvrement qui vient avec le murissement : 1 - Orange, 2 - Rose, 3 - Rouge, 4 - Rouge foncé, 5 - Violette, 6 - Brun rouge ;
l'importance du recouvrement est lui-même pris en compte : 1 - Absente, 3 - Faible (1/4), 5 - Moyenne (1/2), 7 - Forte (3/4), 9 - Très forte (1/1) ;
l'intensité, la répartition de la couleur de recouvrement sont aussi des caractères utilisés avec d'autres.

Dans la région Nord-Pas-de-Calais, on cultive aussi quelques variétés à couteau comme :
— Beurré Bâchelier, Grosse Louise, Fondante Thirriot, Fondante de Moulins-Lille, Triomphe de Ronchin, Triomphe de Vienne, Poire à Clément, Pierre Corneille, Jeanne-d'Arc, Président Héron (1894), Seigneur Espéren, Doyenné de Mérode, Beurré d'Anjour, Cornélie, Beurré Lebrun, Comtesse de Paris, ...
et des poires à cuire comme :
— Saint-Mathieu, Plovine, Saint-Rémy, Poire à Côte d'or, Comtesse de Paris, Poire reinette, ...

En pays de Herve (la région productrice du sirop de Liège) les variétés sont :
— Légipont (à 95 %), Triomphe de Vienne, Clapp's Favorite, Poire des Malades, Conférence, Saint Rémy.
Le Centre Wallon de Recherches Agronomiques (Gembloux) recommande, lui, ces variétés [2] :
— Précoce Henin, Saint-Mathieu (comme le CRRG en France, à cuire).

L'hiver, il a besoin de 1200 à 1500 heures en dessous de 7,2 °C [3]. L'arbre peut être cultivé en plein vent. Il est souvent greffé sur cognassier mais aussi sur franc, sur lequel il atteint une plus grande longévité. Les seuils critiques du gel sont, pour le poirier de -6 °C pour les boutons floraux fermés, de -2 °C pour la pleine floraison et de -1 °C pour les petits fruits [4].

Le poirier est encore souvent traité en palissé chez les particuliers ou dans les anciennes propriétés. À Recques-sur-Hem, il existe deux poiriers palissés en pignon qui ont plus de 200 ans. Parmi les divers tailles on peut aussi voir du côté de la taille d'été d'après Lorette.

La conservation des poires est largement améliorée en trempant leur pédoncule dans la cire ou la paraffine [5]. L'évaporation par la tige est ainsi bloquée.

[1] SZALATNAY D., 2006, Descripteurs de fruits PAN, Fructus, p. 44-45.

[2] http://rwdf.cra.wallonie.be/

[3] http://www.agrimaroc.net/bul107.htm

[4] D'après Gel de printemps : protection des vergers (Ctifl, 1998) et documents Cirame, cité par Évelyne Leterme in « Des fruitiers fragilisés », Les 4 saisons n° 251 (novembre-décembre 2021).

[5] Suivant les modes de conservation, la limite de consommation peut varier. Ainsi on peut trouver air libre : 1-7 jours, cellier (pédoncule vers le bas) : 1-2 semaines [les poires de conservation sont un cas à part], frigo : 1 jour (le froid accélère le murissement), congélateur : 8 mois, sec : 6 mois, congélateur, conserve et confiture : 1 an, vinaigre : 2 mois, alcool : 1-2 ans,
Pegeon, Élisabeth (dir.). Le Traité Rustica de la conservation. Rustica, 2012. 543 p. — ISBN 978-2-8153-0238-8 . — p. 419-427.

Voir aussi :

le site des « mordus de la poire » ;
le Centre régional de ressources génétiques sur le site de l'ENRx-CRRG ;
le Centre wallon de recherches agronomiques (CRA-W Gembloux), une référence du domaine ;
Les variétés les plus communément vendues.

Voir sur herbier :
Digitale2 (CBNB de Bailleul)

Galles possibles par cette/ces espèce(s) cécidogène(s) [1] :
❦ Eriophyes pyri (Eriophyidae) = Eriophyes sorbi ?
❦ Dasineura pyri (Cecidomyiidae)

pêcher

2004-06-17T12:03:22Z

Le pêcher est un petit arbre fruitier (moins de 7 m). Il n'est cultivé que pour ses fruits à noyaux, les pêches, mais sa floraison rose est très décorative comme pour beaucoup de Prunus. Il existe de nombreuses variétés — pas tous adaptés à la région — et deux grands groupes : à peau duveteuse (Prunus persica persica), et à peau lisse comme l'abricot-pêche ou nectarine (Prunus persica nucipersica) et le brugnon. Il demande du soleil, de la chaleur et un sol légèrement acide. La pêche se (…)

- utilisation / mars, avril, fruits, rose, 2 m, acide, mars, avril, aout, septembre, oui, arbre, fertile, verger, 7 m, rosacées, dessiccation (séchage), congélation, conserve (appertisation), un jour, trois jours, Rosaceae, cellier — cave, vinaigre, pH 6, pH 6,5, pH 7, pH 7,5, corymbe, drupe, sucre, alcool, aout, septembre, ecusson, incrustation, hermaphrodite, endozoochore, entomogame, phanérophytes (arbustes, arbrisseaux), fente (demi-), entretien et fructification, palissage (espalier, palmette, cordon…), diurétique, purgatif, sédatif (calmant), vermifuge (antihelminthique, ténifuge), folia, flores, deux ans, sur le capitulaire De Villis, potentiel pollen : 4/5, potentiel nectar : 2/5

cerfeuil tubéreux

2004-03-26T07:02:42Z

Ou cerfeuil bulbeux, cerfeuil à bulbe, chérophylle bulbeux.
Seule la racine du cerfeuil tubéreux est comestible et souvent très appréciée pour son gout. Le feuillage, comme celui d'autres apiacées est toxique.
Ce cerfeuil se sème en novembre, après la fructification, car les graines perdent rapidement leur faculté germinative. Il lèvera après l'hiver. Les graines de l'année précédente peuvent se semer dès septembre avec moins de réussite pour également une levée au printemps. Pour ne (…)

- utilisation / ensoleillée, bisannuel, octobre, novembre, juin, juillet, aout, juin, blanc, 1 m, 2 m, potager, 10 cm, humifère, drainé, frais, apiacées (ombellifères), surface/ratissage, trois jours, silo, pivotante, Apiaceae, cellier — cave, moins d'un an, pH 6,5, pH 7, pH 7,5, ombelle, akène, tubercule, trois mois, hermaphrodite, épizoochore, entomogame, hémicryptophytes (vivaces, bisannuelles...)

pissenlit

2004-03-05T14:29:22Z

lanchron, pissanli, pissinli, pichouli, létizon

- utilisation / ensoleillée, mi-ombre, vivace, mars, avril, mai, juin, mars, avril, mai, juin, juillet, aout, septembre, octobre, novembre, février, mars, feuilles, fleurs, racines/rhizome ou tubercule, jaune, 25 cm, 40 cm, potager, 10 cm, humifère, juillet, frais, oui, prairie, astéracées (composées), mai, juin, juillet, aout, septembre, octobre, surface/ratissage, Asteraceae, trois jours, pivotante, frais, 40 cm, pH 6, pH 6,5, pH 7, pH 7,5, médicament, capitule, akène, racine, hermaphrodite, anémochore, hémicryptophytes (vivaces, bisannuelles...), apogame, purin, cholagogue, cholérétique, dépuratif, digestif, diurétique, fortifiant, hypoglycémiant, tonique, radix, emménagogue, simple en vente libre, potentiel pollen : 5/5, potentiel nectar : 5/5, 17 jours, 22 jours, galles citées

rhubarbe

2004-03-05T14:26:29Z

Ou rhubarbe des capucins, Rheum × rhabarbarum, Rheum × hybridum.

Les rhubarbes des jardins sont des hybrides notamment de Rheum rhaponticum originaire des Balkans et de Rheum undulatum originaire d'Asie. La Grande-Bretagne a créé une culture industrielle de cette plante et possède nombre de variétés. En France et Belgique, elle est moins diffusée et son pétiole épluché (seul comestible) est consommé surtout en confiture, tartes et boissons.

Le semis se fait au début du printemps même si la diffusion se fait surtout par la plantation d'éclat extrait de division de touffes en début ou en fin de saison (avant la première récolte lorsque les feuilles émergent du sol ou après la deuxième récolte).

Les feuilles, toxiques (cristaux d'oxalate et anthraquinones [2]) sont utilisables en préparation insectifuge (purins, infusions, …). Les pétioles, consommables eux, se transforment dans les quelques heures après la récolte [3]. Le blanchiment sous cloche est parfois utilisé notamment lorsqu'on fait du forçage en serre pour obtenir des récoltes d'hiver. La présence d'acide oxalique dans les tiges ne les recommande ni pour les personnes souffrant de goutte ni pour l'utilisation d'ustensiles en aluminium avec lesquels il va réagir chimiquement.

La floraison, elle, est spectaculaire et très appréciée des insectes. Elle peut disparaitre au fil des ans avec l'épuisement du sol. Par ailleurs, elle demande à être supprimée si l'on veut une récolte des tiges (pétioles) foliaires, d'où l'intérêt d'avoir plusieurs pieds pour chaque année en choisir au moins un que l'on laissera fleurir.

[1] D'après : Lambinon, Jacques ; Carbonnelle, Sébastien ; Claerebout, Stéphane. Aide-mémoire de cécidologie : choix de zoocécidies de la Belgique. Cercles des naturalistes de Belgique, 2016.

[2] Voir : « Rheum rhaponticum » sur le Système canadien d'information sur la biodiversité. Système canadien d'information sur les plantes toxiques.

[3] Suivant les modes de conservation, la limite de consommation peut varier. Ainsi on peut trouver frigo ou cellier : 3-4 jours, congélateur : 8 mois, conserve : 6 mois, vinaigre : 5 mois, confiture ou compote : 1 an,
Pegeon, Élisabeth (dir.). Le Traité Rustica de la conservation. Rustica, 2012. 543 p. — ISBN 978-2-8153-0238-8 . — p. 493-496.

Le rhizome et les feuilles sont utilisables pour teindre en jaune ou roux.

Une page à consulter : http://www.vignes.be/rhubarbe.htm.

Voir sur herbier :
Digitale2 (CBNB de Bailleul)

ciboulette

2004-03-05T14:15:19Z

Ou civette des jardins, fines herbes.
La multiplication de cette vivace aromatique se fait généralement en mars (ou fin septembre et octobre) par division de touffe.
Les feuilles se coupent à la base et non à la pointe. Il est d'ailleurs conseillé de rabattre régulièrement les pieds, notamment lorsqu'ils sont attaqués par des pucerons.
En cuisine, on utilise les fleurs ou les feuilles fraiches [1], ciselées. Pour un plat cuit, on ne les incorpore que vers la fin de la cuisson.

- utilisation / ensoleillée, vivace, mars, avril, mars, mai, juin, juillet, aout, avril, mai, juin, juillet, aout, septembre, octobre, novembre, feuilles, fleurs, rose, violet, 30 cm, potager, horticole-jardin d'agrément, tomate, condiment, drainé, frais, oui, fertile, 15 cm, liliacées, fabacées (légumineuses), fabacées (légumineuses), mars, potée ou terrasse, congélation, trois jours, Amaryllidaceae, bulbe, 2 ans, 3 ans, pH 6, pH 6,5, pH 7, ombelle, akène, 20 cm, hermaphrodite, entomogame, autogame, hémicryptophytes (vivaces, bisannuelles...), barochore, vermifuge (antihelminthique, ténifuge), folia, sur le capitulaire De Villis, potentiel pollen : 2/5, potentiel nectar : 3/5, 18 °C, 18 jours

melon

2004-03-04T15:10:20Z

Très difficile dans la région, ce fruit est y souvent cultivé sous tunnel. Il est d'abord semé en godet perdu fin mars à mi-mai avant d'être mis en place, tous les mètres, dès qu'il a ses premières feuilles. La récolte suivra au bout de 12 à 20 semaines.
Mieux vaut ne pas dépasser 4-6 fruits par pied en pinçant régulièrement les tiges ; d'abord pour faire ramifier, ensuite pour limiter le nombre de fruits. Les techniques varient selon les jardiniers mais le pincement se fait généralement à (…)

- utilisation / ensoleillée, annuel, avril, mai, mai, juin, juillet, aout, aout, septembre, fruits, jaune, potager, calcaire, humifère, laitue, haricot, profond, frais, oui, grimpant, maïs, 1 m, cucurbitacées, solanacées-fruits, carotte, pomme de terre, cèleri, solanacées-fruits, mars, avril, dessiccation (séchage), congélation, deux jours, trois jours, silo, frais, Cucurbitaceae, cellier — cave, 5 ans, vinaigre, pH 6,5, pH 7, sucre, alcool, monoïque, entomogame, allogame, thérophytes (annuelles), antitussif (béchique), digestif, semen, sur le capitulaire De Villis, 15 °C, limite entre 26 et 30 °C ou plus, 7 jours, 8 jours