https://hortical.com/ <p>Hortical, calendrier des jardins et de la nature, est une base de données sur 816 plantes rencontrées dans des jardins potagers et des jardins plus « naturels » qu'« horticoles », dans notre environnement et sur déjà 10007 événements phénologiques sur la région lilloise depuis 2005.</p> fr SPIP - www.spip.net https://hortical.com/IMG/logo/siteon0.jpg?1257677163 https://hortical.com/ 100 672 https://hortical.com/article11.html https://hortical.com/article11.html 2004-02-09T18:05:05Z text/html fr utilisation ensoleillée bisannuel mars avril mai juin septembre avril mai juin juillet avril mai juin juillet janvier février mars avril mai juin juillet aout septembre octobre novembre décembre feuilles potager calcaire tomate laitue menthe sarriette thym betterave cèleri-branche chou brocoli concombre épinard haricot bourrache mâche pois choux poireau ail oignon radis fenouil salade pomme de terre frais 60 cm<span class="plant"></span> oui fertile cornichon camomille fraisier romarin sauge capucine chicorée échalote vigne brassicacées (crucifères) mars congélation conserve (appertisation) une semaine silo Brassicaceae frais cellier — cave 4 ans 6 ans vinaigre <i>p</i>H 6 <i>p</i>H 6,5 <i>p</i>H 7 <i>p</i>H 7,5 <i>p</i>H 8 racème (grappe) rue silique lacto-fermentation pleine terre deux mois hermaphrodite entomogame autogame hémicryptophytes (vivaces, bisannuelles...) barochore 7 °C 23 °C 4 jours 8 jours <p>cabu</p> - <a href="https://hortical.com/rubrique1.html" rel="directory">utilisation</a> / <a href="https://hortical.com/mot1.html" rel="tag">ensoleillée</a>, <a href="https://hortical.com/mot5.html" rel="tag">bisannuel</a>, <a href="https://hortical.com/mot9.html" rel="tag">mars</a>, <a href="https://hortical.com/mot10.html" rel="tag">avril</a>, <a href="https://hortical.com/mot11.html" rel="tag">mai</a>, <a href="https://hortical.com/mot12.html" rel="tag">juin</a>, <a href="https://hortical.com/mot15.html" rel="tag">septembre</a>, <a href="https://hortical.com/mot22.html" rel="tag">avril</a>, <a href="https://hortical.com/mot23.html" rel="tag">mai</a>, <a href="https://hortical.com/mot24.html" rel="tag">juin</a>, <a href="https://hortical.com/mot25.html" rel="tag">juillet</a>, <a href="https://hortical.com/mot34.html" rel="tag">avril</a>, <a href="https://hortical.com/mot35.html" rel="tag">mai</a>, <a href="https://hortical.com/mot36.html" rel="tag">juin</a>, <a href="https://hortical.com/mot37.html" rel="tag">juillet</a>, <a href="https://hortical.com/mot43.html" rel="tag">janvier</a>, <a href="https://hortical.com/mot44.html" rel="tag">février</a>, <a href="https://hortical.com/mot45.html" rel="tag">mars</a>, <a href="https://hortical.com/mot46.html" rel="tag">avril</a>, <a href="https://hortical.com/mot47.html" rel="tag">mai</a>, <a href="https://hortical.com/mot48.html" rel="tag">juin</a>, <a href="https://hortical.com/mot49.html" rel="tag">juillet</a>, <a href="https://hortical.com/mot50.html" rel="tag">aout</a>, <a href="https://hortical.com/mot51.html" rel="tag">septembre</a>, <a href="https://hortical.com/mot52.html" rel="tag">octobre</a>, <a href="https://hortical.com/mot53.html" rel="tag">novembre</a>, <a href="https://hortical.com/mot54.html" rel="tag">décembre</a>, <a href="https://hortical.com/mot55.html" rel="tag">feuilles</a>, <a href="https://hortical.com/mot102.html" rel="tag">potager</a>, <a href="https://hortical.com/mot108.html" rel="tag">calcaire</a>, <a href="https://hortical.com/mot140.html" rel="tag">tomate</a>, <a href="https://hortical.com/mot141.html" rel="tag">laitue</a>, <a href="https://hortical.com/mot151.html" rel="tag">menthe</a>, <a href="https://hortical.com/mot157.html" rel="tag">sarriette</a>, <a href="https://hortical.com/mot158.html" rel="tag">thym</a>, <a href="https://hortical.com/mot164.html" rel="tag">betterave</a>, <a href="https://hortical.com/mot166.html" rel="tag">cèleri-branche</a>, <a href="https://hortical.com/mot173.html" rel="tag">chou brocoli</a>, <a href="https://hortical.com/mot175.html" rel="tag">concombre</a>, <a href="https://hortical.com/mot180.html" rel="tag">épinard</a>, <a href="https://hortical.com/mot182.html" rel="tag">haricot</a>, <a href="https://hortical.com/mot183.html" rel="tag">bourrache</a>, <a href="https://hortical.com/mot184.html" rel="tag">mâche</a>, <a href="https://hortical.com/mot187.html" rel="tag">pois</a>, <a href="https://hortical.com/mot200.html" rel="tag">choux</a>, <a href="https://hortical.com/mot201.html" rel="tag">poireau</a>, <a href="https://hortical.com/mot204.html" rel="tag">ail</a>, <a href="https://hortical.com/mot205.html" rel="tag">oignon</a>, <a href="https://hortical.com/mot206.html" rel="tag">radis</a>, <a href="https://hortical.com/mot208.html" rel="tag">fenouil</a>, <a href="https://hortical.com/mot225.html" rel="tag">salade</a>, <a href="https://hortical.com/mot229.html" rel="tag">pomme de terre</a>, <a href="https://hortical.com/mot246.html" rel="tag">frais</a>, <a href="https://hortical.com/mot247.html" rel="tag">60 cm<span class="plant"></span></a>, <a href="https://hortical.com/mot250.html" rel="tag">oui</a>, <a href="https://hortical.com/mot256.html" rel="tag">fertile</a>, <a href="https://hortical.com/mot262.html" rel="tag">cornichon</a>, <a href="https://hortical.com/mot263.html" rel="tag">camomille</a>, <a href="https://hortical.com/mot265.html" rel="tag">fraisier</a>, <a href="https://hortical.com/mot266.html" rel="tag">romarin</a>, <a href="https://hortical.com/mot267.html" rel="tag">sauge</a>, <a href="https://hortical.com/mot268.html" rel="tag">capucine</a>, <a href="https://hortical.com/mot271.html" rel="tag">chicorée</a>, <a href="https://hortical.com/mot272.html" rel="tag">échalote</a>, <a href="https://hortical.com/mot273.html" rel="tag">vigne</a>, <a href="https://hortical.com/mot333.html" rel="tag">brassicacées (crucifères)</a>, <a href="https://hortical.com/mot444.html" rel="tag">mars</a>, <a href="https://hortical.com/mot650.html" rel="tag">congélation</a>, <a href="https://hortical.com/mot651.html" rel="tag">conserve (appertisation)</a>, <a href="https://hortical.com/mot657.html" rel="tag">une semaine</a>, <a href="https://hortical.com/mot661.html" rel="tag">silo</a>, <a href="https://hortical.com/mot663.html" rel="tag">Brassicaceae</a>, <a href="https://hortical.com/mot679.html" rel="tag">frais</a>, <a href="https://hortical.com/mot693.html" rel="tag">cellier — cave</a>, <a href="https://hortical.com/mot703.html" rel="tag">4 ans</a>, <a href="https://hortical.com/mot706.html" rel="tag">6 ans</a>, <a href="https://hortical.com/mot718.html" rel="tag">vinaigre</a>, <a href="https://hortical.com/mot732.html" rel="tag"><i>p</i>H 6</a>, <a href="https://hortical.com/mot733.html" rel="tag"><i>p</i>H 6,5</a>, <a href="https://hortical.com/mot734.html" rel="tag"><i>p</i>H 7</a>, <a href="https://hortical.com/mot735.html" rel="tag"><i>p</i>H 7,5</a>, <a href="https://hortical.com/mot736.html" rel="tag"><i>p</i>H 8</a>, <a href="https://hortical.com/mot794.html" rel="tag">racème (grappe)</a>, <a href="https://hortical.com/mot813.html" rel="tag">rue</a>, <a href="https://hortical.com/mot870.html" rel="tag">silique</a>, <a href="https://hortical.com/mot935.html" rel="tag">lacto-fermentation</a>, <a href="https://hortical.com/mot937.html" rel="tag">pleine terre</a>, <a href="https://hortical.com/mot956.html" rel="tag">deux mois</a>, <a href="https://hortical.com/mot1023.html" rel="tag">hermaphrodite</a>, <a href="https://hortical.com/mot1034.html" rel="tag">entomogame</a>, <a href="https://hortical.com/mot1035.html" rel="tag">autogame</a>, <a href="https://hortical.com/mot1038.html" rel="tag">hémicryptophytes (vivaces, bisannuelles...)</a>, <a href="https://hortical.com/mot1043.html" rel="tag">barochore</a>, <a href="https://hortical.com/mot2077.html" rel="tag">7 °C</a>, <a href="https://hortical.com/mot2093.html" rel="tag">23 °C</a>, <a href="https://hortical.com/mot2101.html" rel="tag">4 jours</a>, <a href="https://hortical.com/mot2105.html" rel="tag">8 jours</a> <img src='https://hortical.com/IMG/logo/arton11.jpg?1414915745' class="spip_logo spip_logo_right" width="250" height="338" alt=""/> <div class='rss_chapo'><p>Ou chou blanc, chou cabus.</p></div> <div class='rss_texte'><p>Choux pommé, choux cabus, ... les noms sont nombreux. Ce chou — blanc ou rouge aussi (<span lang='la'>Brassica oleracea capitata rubra</span>) — se sème en mars (sous abri) ou avril-juin pour repiquer en mai à juillet (suivant les variétés de printemps à hiver). Les variétés de printemps sont semées en septembre et mis en place à 5-6 feuilles avant les gelées (parfois au printemps), après un premier repiquage en pépinière.</p> <p>Le chou pommé est consommé toute l'année, cru (souvent râpé) ou cuit (en soupe, potée, au four...) comme légume principal ou d'accompagnement mais les variétés rouges sont plus sensibles au gel.</p> <p>Il se conserve bien, de part ses feuilles serrées et épaisses qui le protège. Il faut alors le garder au frais (réfrigérateur ou cave fraiche non humide) ou en silo. On peut aussi le découper et lui faire subir une lacto-fermentation (de type « choucroute ») qui améliore sa digestibilité et ses qualités nutritives. La consommation ou la transformation se fait alors dans les 2-3 jours suivant la récolte<span class="spip_note_ref"> [<a href="#nb1" class="spip_note" rel="appendix" title="Suivant les modes de conservation, cette limite peut varier. Ainsi on peut (…)" id="nh1">1</a>]</span></p> <p>Le chou n'est pas strictement autogame et peut donc s'hybrider facilement.</p></div> <hr /> <div class='rss_notes'><div id="nb1"> <p><span class="spip_note_ref">[<a href="#nh1" class="spip_note" title="Notes 1" rev="appendix">1</a>] </span>Suivant les modes de conservation, cette limite peut varier. Ainsi on peut trouver frigo : 4-6 jours, cellier : 2 mois, congélateur : 10 mois, sel (lacto-fermentation), 2 mois, vinaigre (chou rouge) : 4 mois<br class='autobr' /> <span>Pegeon, Élisabeth (dir.).<strong> <i>Le Traité Rustica de la conservation</i>.</strong> Rustica, 2012. 543 p. — ISBN 978-2-8153-0238-8 </span>. — p. 202-207.</p> </div></div> <div class='rss_ps'><p>La sauge éloignerait la <a href='https://hortical.com/article1280.html' class="spip_in" title="Pieris brassicae">piéride du chou</a>.</p> <p>Voir sur herbier : <br /><a class="spip_out" href="https://digitale.cbnbl.org/digitale-rft/Consultation/Taxon_accueil.do?codeMetier=5794" title="Digitale2, système d'information sur la flore et la végétation développé au Conservatoire botanique national de Bailleul (CBNBl).">Digitale2 (CBNB de Bailleul)</a></p> <p>Sur les risques d'intoxication, voir aussi <a href="https://www.cbif.gc.ca/fra/banque-d-especes/systeme-canadien-d-information-sur-les-plantes-toxiques/toutes-les-plantes-nom-scientifique/brassica-oleracea/?id=1370403266792" class="spip_out" rel="external">sur le <i>Système canadien d'information sur la biodiversité</i>. Système canadien d'information sur les plantes toxiques</a>.</p></div>