❦ hortical
cornacées (cornales)
AGP III : Cornaceae (Cornales)

cornouiller mâle

Cornus mas ; néerl. kornoelje (gele)

calendriers

floraison (corymbe, ombelle) (sur bois de deux ans, et plus)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 gel
fructification (drupe)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
bouturage (tige)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
récolte
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Ou cornouiller jaune.
 

Le cornouiller mâle ou cornouiller jaune est un arbuste? que l’on peut conduite en petit arbre? à la spectaculaire (mais discrète) floraison jaune, parfois dès février, avant l’apparition des feuilles?. Il s’agit de l’une des premières floraisons de l’année. Les boutons floraux de l’année suivante apparaissent dès l’été à l’aisselle? des feuilles, alors que les fruits? sont encore en plein murissement.

Ce cornouiller se ressème difficilement, il est rare de trouver des levées spontanées? même autour de sujets productifs. C’est une espèce? protégée en Nord-Pas-de-Calais.

Sur cet arbuste décoratif et fruitier, une discussion intéressante sur les cornouiller fruitiers qui concerne surtout le Cornus mas dont de nombreux cultivars? existent, surtout en Europe de l’Est. Il en ressort quelques liens :

La cornouille se récolte en fin aout-début septembre, suivant les années. Ce fruit sucré mais âpre tant qu’il n’est pas bien mur — si ce n’est blet — se consomme surtout en gelées et confitures ; on peut aussi en faire des jus, des clafoutis ou l’incorporer à des sauces. Son gout, parfois un peu sur, se situe entre la cerise et la prunelle. La période de récolte d’un arbuste peut être très courte (une semaine) sur certains individus. Dès que les fruits commencent à tombent d’eux-même à maturité, il est recommandé d’étendre une toile ou un filet? au sol avant de gauler les branches chaque jour.

La cornouille, parfois sous le nom « olives normandes », se consomme aussi lacto-fermentée comme une olive verte. Voir une recette sur garrigue-groumande.fr.

 
Cornus mas est/a été utilisé pour ses propriétés médicinales

Les baies? serviraient de colorant (rouge) pour le fez ottoman (d’après l’article? tarbouche sur Wikipédia). Les déchets de gelée ont effectivement une couleur magenta franche mais la teinte n’accroche pas beaucoup.

Voir sur herbier :
Herbier de Bourgogne
Herbier de la flore française (Grande Flore de France)
Guide des plantes de la KUL (Louvain)
Digitale2 (CBNB de Bailleul)

publication : 17 février 2004 ; mise à jour : 22 juin 2017

 portfolio

 
 
 


Animaux hébergés

Aussi, papillons (adultes) sur le genre Cornus :
thécla du prunier ou thécla du coudrier (Satyrium pruni (Fixsenia pruni))

Animaux hébergés

Aussi, papillons (chenilles ou ponte) sur le genre Cornus :
argus vert ou thécla de la ronce (Callophrys rubi) azuré des nerpruns ou argus à bande noire (Celastrina argiolus) épione étrangère (Cepphis advenaria)

Description de Coste (tome 2, taxon n°1642)

Nom présent dans la flore de Coste : Cornus mas L. - Cornouiller mâle.

  • Arbrisseau? de 2 à 5 mètres, à rameaux grisâtres ou verdâtres ; feuilles? ovales?-acuminées?, courtement pétiolées?, fermes, plus pâles et un peu laineuses aux aisselles? des nervures? en dessous ; fleurs? jaunes, en petites ombelles? simples?, subsessiles, latérales, opposées?, paraissant avant les feuilles, à 6-10 rayons courts, pubescents? ; involucre? à 4 folioles? concaves?, ovales, obtuses?, égalant presque l’ombelle ; pétales? lancéolés?, réfléchis? ; drupe? assez grosse (1 cm de long), elliptique?-oblongue?, acidule et rouge à la maturité.
  • Bois et haies des terrains calcaires, dans presque toute la France. Europe centrale et méridionale ; Caucase, Asie Mineure, Arménie.
  • Floraison mars, fructification septembre. Parfois cultivé pour ses fruits? qui sont comestibles à leur complète maturité et servent à faire une gelée.

Les notices de la Flore de la France (1937) d'Hippolyte Coste (1858-1924) sont reprises de Tela Botanica.

Quelques relevés par type d'événement

❦ feuillettement 2014 (Val de Marque, jardin au naturel) :  1er avril
❦ feuillettement 2013 (Val de Marque, jardin au naturel) :  16 avril
❦ feuillettement 2012 (Val de Marque, jardin au naturel) :  27 mars
❦ bouton floral 2017, débourrement (Val de Marque, jardin au naturel) :  2 février
❦ débourrement 2015 bourgeon à fleurs (Val de Marque, haie du verger conservatoire) :  27 janvier
La floraison va ensuite resté bloquée par le froid jusqu’à la mi-février.
❦ bourgeon à fleur 2014, débourrement (Val de Marque, jardin au naturel) :  15 janvier
❦ bourgeons à fleurs 2013, débourrement (Val de Marque, jardin au naturel) :  10 janvier
❦ débourrement 2012 bourgeons floraux, début (Val de Marque, jardin au naturel) :  8 janvier
❦ floraison 2015-2016, 1res fleurs isolées (Val de Marque, jardin au naturel) :  20 décembre
Individu toujours le plus précoce.
❦ floraison 2017 (Val de Marque, jardin au naturel) :  15 février - 17 mars
Fin de floraison du cornouiller le plus précoce le 10 mars.
❦ floraison 2015-2016 (Val de Marque, jardin au naturel) :  23 décembre - 8 février
❦ floraison 2015 (Val de Marque) :  13 février - 30 mars
Fin des floraison des plus précoces vers le 21 mars.
❦ floraison 2014 (Val de Marque, haie verger conservatoire) :  21 janvier - 11 mars
Des haies vont durer un petit peu plus longtemps.
❦ floraison 2013 (Val de Marque, jardin au naturel) :  13 janvier - 15 avril
❦ floraison (complète) 2012 (Val de Marque, jardin au naturel) :  21 février - 20 mars
❦ floraison 2012, début bloqué à mi ouverture (Val de Marque, jardin au naturel) :  23 janvier
❦ floraison 2011 (Val de Marque, jardin au naturel) :  11 février - 16 mars
❦ floraison 2010 (Val de Marque, jardin au naturel) :  10 mars - 4 avril
❦ floraison 2009 (Val de Marque, jardin au naturel) :  28 février - 27 mars
❦ floraison 2008 (Val de Marque, jardin au naturel) :  3 février - 9 mars
❦ floraison 2007, début (Val de Marque, jardin au naturel) :  20 février
❦ floraison 2006 (Val de Marque, jardin au naturel) :  13 mars - 15 avril
❦ floraison 2017 (Val de Marque, jardin au naturel) :  15 février - 17 mars
Fin de floraison du cornouiller le plus précoce le 10 mars.
❦ floraison 2015-2016 (Val de Marque, jardin au naturel) :  23 décembre - 8 février
❦ floraison 2015 (Val de Marque) :  13 février - 30 mars
Fin des floraison des plus précoces vers le 21 mars.
❦ floraison 2014 (Val de Marque, haie verger conservatoire) :  21 janvier - 11 mars
Des haies vont durer un petit peu plus longtemps.
❦ floraison 2013 (Val de Marque, jardin au naturel) :  13 janvier - 15 avril
❦ floraison (complète) 2012 (Val de Marque, jardin au naturel) :  21 février - 20 mars
❦ floraison 2011 (Val de Marque, jardin au naturel) :  11 février - 16 mars
❦ floraison 2010 (Val de Marque, jardin au naturel) :  10 mars - 4 avril
❦ floraison 2009 (Val de Marque, jardin au naturel) :  28 février - 27 mars
❦ floraison 2008 (Val de Marque, jardin au naturel) :  3 février - 9 mars
❦ floraison 2006 (Val de Marque, jardin au naturel) :  13 mars - 15 avril
❦ maturation 2016 & récolte, début (Val de Marque, jardin au naturel) :  26 juillet
❦ maturation & récolte 2015 (Val de Marque, jardin au naturel) :  1er août - 22 août
Individu âgé toujours en avance mais aux fruits plutôt aigres et peu sucrés mais meilleurs en fin de récolte. Premières chutes importantes au 1er aout.
Les haies proches à cornouilles commencent à être mures et récoltables vers le 24 aout, soit dans la continuité de celui-ci. Il faudra encore 10-15 jours pour être à l’optimum.
❦ maturation & récolte 2014, début (Val de Marque, jardin au naturel) :  5 août - 27 août
D’autres haies ont produit plus tard en début comme en fin (jusqu’au 5 septembre).
❦ maturation & récolte 2015 (Val de Marque, jardin au naturel) :  1er août - 22 août
Individu âgé toujours en avance mais aux fruits plutôt aigres et peu sucrés mais meilleurs en fin de récolte. Premières chutes importantes au 1er aout.
Les haies proches à cornouilles commencent à être mures et récoltables vers le 24 aout, soit dans la continuité de celui-ci. Il faudra encore 10-15 jours pour être à l’optimum.
❦ récolte 2014, fin (Val de Marque) :  22 octobre
Variétés tardives, haie de verger.
❦ maturation & récolte 2014, début (Val de Marque, jardin au naturel) :  5 août - 27 août
D’autres haies ont produit plus tard en début comme en fin (jusqu’au 5 septembre).
❦ récolte 2013, début (Val de Marque) :  2 septembre
Les cornouillers les plus précoces ont avorté quasi toutes leurs nouaisons (refroidissements tardifs). Ils avaient pourtant quelques fruits récoltables dès le 16 aout.
❦ récolte 2012 (Val de Marque, jardin au naturel) :  15 août - 13 octobre
❦ récolte 2011 (Val de Marque, jardin au naturel) :  25 août - 5 septembre
❦ récolte 2010 (Val de Marque) :  14 août - 15 septembre
À moins de cent mètres près, deux cornouillers du Val de Marque ont plus de trois semaines de décalage. Le plus tardif (haie d’un verger conservatoire) est plus sucré et moins âpre mais les fruits s’y différencient par la grosseur, la maturité et le gout suivant les rejets de souches dont ils sont issus.
❦ défeuillaison 2016, fin (Val de Marque, jardin au naturel) :  17 novembre
❦ récolte 2014, fin (Val de Marque) :  22 octobre
Variétés tardives, haie de verger.
❦ maturation & récolte 2014, début (Val de Marque, jardin au naturel) :  5 août - 27 août
D’autres haies ont produit plus tard en début comme en fin (jusqu’au 5 septembre).
❦ récolte 2013, début (Val de Marque) :  2 septembre
Les cornouillers les plus précoces ont avorté quasi toutes leurs nouaisons (refroidissements tardifs). Ils avaient pourtant quelques fruits récoltables dès le 16 aout.
❦ récolte 2012 (Val de Marque, jardin au naturel) :  15 août - 13 octobre
❦ récolte 2011 (Val de Marque, jardin au naturel) :  25 août - 5 septembre
❦ récolte 2010 (Val de Marque) :  14 août - 15 septembre
À moins de cent mètres près, deux cornouillers du Val de Marque ont plus de trois semaines de décalage. Le plus tardif (haie d’un verger conservatoire) est plus sucré et moins âpre mais les fruits s’y différencient par la grosseur, la maturité et le gout suivant les rejets de souches dont ils sont issus.

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