hortical, calendrier des jardins et de la nature

épinard

2004-03-04T15:14:08Z

épin-nache, spinasse

- utilisation / ensoleillée, mi-ombre, annuel, bisannuel, mars, avril, aout, septembre, octobre, juin, juillet, aout, septembre, mai, juin, octobre, novembre, décembre, feuilles, vert, potager, 10 cm, humifère, poireau, tomate, cèleri-branche, choux, fraisier, haricot, pois, radis, carotte, pomme de terre, fenouil, betterave, salade, frais, maïs, bette à cardes (poirée), chénopodiacées, carotte, chicon, dessiccation (séchage), congélation, conserve (appertisation), deux jours, frais, Amaranthaceae, 4 ans, 5 ans, 2 cm, pH 6,5, pH 7, pH 7,5, glomérule, akène, sucre, pleine terre, dioïque, anémogame, thérophytes (annuelles), barochore, 30 cm, graisse, reminéralisant, folia, 8 °C, 20 °C, 5 jours, 10 jours

aneth

2004-03-01T10:27:41Z

Ou fenouil bâtard, fenouil puant.
L'aneth est une plante condimentaire, semée au jardin en avril-mai
Les feuilles peuvent être cueillies assez tôt ; les graines, elles, ne parviendront à maturité qu'en septembre mais peuvent être récoltées, comme condiments, dès leur formation en aout. Les unes et les autres parfument les plats, notamment cuits ou confits. Comme beaucoup de plantes aromatiques les graines et les feuilles peuvent être séchées pour s'utiliser au long de l'année.

- utilisation / ensoleillée, annuel, avril, mai, juin, juillet, aout, septembre, juin, juillet, aout, septembre, feuilles, jaune, 1 m, 40 cm, 25 cm, 30 cm, potager, graines, condiment, fenouil, drainé, 20 cm, oui, fleur parfumée, fertile, apiacées (ombellifères), septembre, octobre, dessiccation (séchage), congélation, pivotante, Apiaceae, 3 ans, 10 ans, pH 5, pH 5,5, pH 6, pH 6,5, pH 7, médicament, ombelle, akène, hermaphrodite, anémochore, entomogame, thérophytes (annuelles), antispasmodique (spasmolytique), carminatif, digestif, hypotensif, sédatif (calmant), stimulant, stomachique, tonique, semen, simple en vente libre, sur le capitulaire De Villis

piment

2004-02-19T18:24:20Z

Ou poivre de Cayenne.
Le piment (ou poivron) demande de la chaleur pour lever. Il faut donc le semer sous abri ou sous tunnel et ne le sortir ou ne le découvrir qu'à partir de la fin mai ou en juin. Il peut aussi se cultiver en véranda et plus généralement en pot.
Comme d'autres solanacées (tomate, pomme de terre) le piment et le poivron sont sensibles au mildiou.
Le fruits sont récoltés, à 20 à 30 semaines, avec le pédoncule pour une meilleure conservation. S'ils passent souvent du (…)

- utilisation / ensoleillée, annuel, mars, avril, mai, juin, juillet, juillet, aout, septembre, octobre, fruits, blanc, 80 cm, 40 cm, 50 cm, potager, humifère, léger, tomate, condiment, aubergine, fenouil, profond, drainé, frais, solanacées, février, mars, 1 cm, surface/ratissage, dessiccation (séchage), congélation, salaison (salage ou saumure), 3 ans, Solanaceae, pH 6, pH 6,5, pH 7, cyme, seigle, fructus, 17 °C, limite entre 26 et 30 °C ou plus, 10 jours, 16 jours

panais

2004-02-19T18:17:14Z

Ou grand chervis.
Le panais est une plante bisannuelle cultivée comme légume-racine. À semer au printemps directement en pleine terre. Face aux levées capricieuses, quelques jardiniers les sèment en godet à repiquer. Comme pour la carotte et d'autres racine-pivots légumières, un sol profond et non caillouteux est préférable.
La récolte se fait de juillet à novembre, après 15-17 semaines de culture, mais on peut les garder en pleine terre parfois jusqu'à mars. On peut le conserver le (…)

- utilisation / ensoleillée, bisannuel, mars, avril, mai, juin, juin, juillet, aout, septembre, juillet, aout, septembre, octobre, novembre, feuilles, jaune, 1,50 m, 80 cm, potager, graines, oignon, condiment, radis, carotte, fenouil, frais, oui, feuillage parfumé, calcaire possible, fertile, aneth, prairie, 15 cm, apiacées (ombellifères), aout, septembre, friche/colonisation ou ruines, silo, pivotante, Apiaceae, 40 cm, 1 an, 2 ans, pH 6,5, pH 7, pH 7,5, pH 8, ombelle, akène, pleine terre, anémochore, entomogame, hémicryptophytes (vivaces, bisannuelles...), androdioïque, 30 cm, diurétique, radix, navet, sur le capitulaire De Villis, 1 °C, 18 °C, 21 jours, 28 jours

potiron

2004-02-17T12:00:48Z

Cette plante a besoin d'un sol riche ; elle adore le sol enrichi de compost, même demi-mur. Il faut mieux protéger les fruits en les isolant du sol. Il est possible aussi de faire grimper les tiges même pour les variétés à fruits moyens (de plusieurs kilos).
Le potiron se cueille lorsque le pédoncule [1] devient sec. Il peut se conserver longtemps dans un endroit sec et frais [2]. Les fruits se consomment cuits en soupes, gratins, confitures ; les graines, grillées.

- utilisation / ensoleillée, annuel, mai, juin, septembre, octobre, novembre, décembre, fruits, jaune, 1,5 m, potager, humifère, laitue, radis, pomme de terre, fenouil, oui, grimpant, maïs, melon, cucurbitacées, solanacées-fruits, solanacées-fruits, dessiccation (séchage), frais, Cucurbitaceae, cellier — cave, 5 ans, vinaigre, 2 cm, pH 5,5, pH 6, pH 6,5, baie, seigle, lacto-fermentation, sucre, trois mois, six mois, monoïque, thérophytes (annuelles), vermifuge (antihelminthique, ténifuge), semen, simple en vente libre, potentiel pollen : 2/5, potentiel nectar : 1/5, 13 °C, 24 °C, 8 jours

poivron

2004-02-16T12:46:09Z

Ou piment doux, paprika.
Il faut cultiver cette plante au chaud et à l'abri des courants frais. Poivron et piment ne sont que des variétés de la même espèce.
La récolte des fruits à plus ou moins grande maturité détermine la couleur du poivron : vert ou coloré (jaune, rouge, etc. suivant les variétés). Ceux-ci sont consommés crus comme cuits dans la journée de récolte [1].

- utilisation / ensoleillée, annuel, mai, juin, juillet, aout, septembre, octobre, fruits, 80 cm, 40 cm, 30 cm, potager, humifère, léger, fenouil, profond, drainé, frais, 60 cm, solanacées, cucurbitacées, avril, mai, 1 cm, surface/ratissage, dessiccation (séchage), congélation, conserve (appertisation), un jour, trois jours, frais, 3 ans, vinaigre, Solanaceae, pH 6, pH 6,5, pH 7, cyme, huile, seigle, sucre, autogame, fructus, 18 °C, 23 °C, 10 jours

tomate

2004-02-09T18:35:13Z

Ou Lycopersicon esculentum, tomatier.
La tomate est une plante potagère cultivée pour son fruit. Souvent mise à part du genre Solanum (qui contient les pommes de terre, l'aubergine, etc.), sous le nom de genre Lycopersicon, il a réintégré les Solanum avec les autres Lycopersicon. Sous notre climat tempéré humide, la tomate est souvent victime de l'alternariose et surtout du même mildiou que la pomme de terre, l' « algue » Phytophtora infestans. 2007 et 2008 ont été des années (…)

- utilisation / ensoleillée, annuel, avril, mai, mai, juin, juin, juillet, aout, septembre, octobre, juillet, aout, septembre, octobre, fruits, jaune, 50 cm, potager, léger, mai, poireau, oignon, laitue, basilic, ciboulette, menthe, persil, thym, asperge, cèleri-branche, choux, épinard, haricot, bourrache, radis, carotte, haricot, pois, pomme de terre, fenouil, concombre, chou rouge, betterave, aneth, panais, frais, oui, feuillage parfumé, maïs, souci, cosmos, tagète, solanacées, betterave, cucurbitacées, février, mars, avril, 1 cm, surface/ratissage, dessiccation (séchage), congélation, conserve (appertisation), salaison (salage ou saumure), trois jours, une semaine, cellier — cave, 4 ans, vinaigre, Solanaceae, pH 5,5, pH 6, pH 6,5, pH 7, cyme, huile, baie, tige, seigle, lacto-fermentation, sucre, hermaphrodite, endozoochore, entomogame, autogame, thérophytes (annuelles), fructus, dermatologique, 18 °C, limite entre 26 et 30 °C ou plus, 5 jours, 10 jours, galles citées

haricot

2004-02-09T18:17:55Z

po éd chuc (haricot vert), cossio (gousse), fayo (grain), leunesse (grain), fèfe èd Rome (haricot rame)

- utilisation / ensoleillée, annuel, avril, mai, juin, juillet, aout, juin, juillet, aout, septembre, juillet, aout, septembre, octobre, fruits, blanc, rouge, jaune, vert, rose, violet, 50 cm, 3 m, potager, graines, humifère, léger, tomate, laitue, sarriette, aubergine, betterave, cèleri-branche, choux, concombre, épinard, fraisier, bourrache, mâche, radis, carotte, pois, poireau, ail, oignon, fenouil, aneth, pomme de terre, frais, 80 cm, oui, calcaire possible, cornichon, échalote, maïs, pois de senteur, 40 cm, fabacées (légumineuses), carotte, aubergine, ail, oignon, poireau, échalote, cèleri, laitue, 3 cm, juillet, aout, septembre, 5 cm, dessiccation (séchage), congélation, conserve (appertisation), deux jours, frais, cellier — cave, Fabaceae, 2 ans, 3 ans, vinaigre, pH 6,5, racème (grappe), gousse, lacto-fermentation, hermaphrodite, entomogame, autogame, thérophytes (annuelles), barochore, diurétique, 13 °C, 25 °C, 5 jours, 10 jours

courgette

2004-02-09T18:11:45Z

Les courgettes se sèment en mars-avril, sous-abri chaud, dans des godets mis en place après les dernières gelées probables (mi-mai) ; au pire, on les sèment en tunnel en avril-mai. Elles demandent un sol très riche et supportent bien le compost frais.
On récolte les fruits avant qu'ils ne grossissent trop et perdent de leur qualité gustative ; d'autres se formeront. Les courgettes sont mangées crues (salades) ou cuites (beignets, soupes, grillades, four...). Les fleurs mâles sont aussi (…)

- utilisation / ensoleillée, annuel, avril, mai, mai, juin, juillet, aout, septembre, octobre, fleurs, fruits, jaune, potager, humifère, léger, laitue, basilic, menthe, haricot, bourrache, pois, radis, pomme de terre, fenouil, concombre, frais, fertile, capucine, melon, maïs, cornichon, cucurbitacées, solanacées-fruits, carotte, pomme de terre, cèleri, solanacées-fruits, mars, avril, conserve (appertisation), deux jours, frais, Cucurbitaceae, cellier — cave, 5 ans, 6 ans, vinaigre, huile, baie, lacto-fermentation, sucre, monoïque, entomogame, cinq jours, vermifuge (antihelminthique, ténifuge), semen, simple en vente libre, 15 °C, limite entre 26 et 30 °C ou plus, 7 jours, 10 jours

chou-rave

2004-02-09T18:09:33Z

chourape, chou-rape, rabette

- utilisation / ensoleillée, bisannuel, avril, mai, juin, juin, juillet, aout, septembre, octobre, tiges ou côtes, jaune, 30 cm, potager, humifère, léger, poireau, tomate, betterave, épinard, fraisier, haricot, pois, fenouil, salade, frais, oui, brassicacées (crucifères), mars, avril, un mois, silo, Brassicaceae, pivotante, 4 ans, 6 ans, pH 6, pH 6,5, pH 7, racème (grappe), rue, silique, quatre mois, hermaphrodite, entomogame, autogame, hémicryptophytes (vivaces, bisannuelles...), barochore, sur le capitulaire De Villis, 10 °C, 21 °C, 4 jours, 8 jours