L’amé­lan­chier du Canada a été intro­duit sou­vent comme arbuste orne­men­tal, pour sa flo­rai­son prin­ta­nière, le long de voies rou­tiè­res. Si les amé­lan­chiers amé­ri­cains sont des plan­tes aci­do­phi­les, celui-ci tolère un peu de cal­caire.

Il est pos­si­ble de repro­duire l’amé­lan­chier par mar­cot­tage ou par bou­tu­rage (par tiges her­ba­cées en juin, par tige aou­tées semi-ligneu­ses en aout et sep­tem­bre).

La récolte des amé­lan­ches (fruits de l’amé­lan­chier) peut se faire dès la fin de flo­rai­son du sureau et dure un bon mois (mi-juin à mi-juillet). Elle est simul­ta­née à celle du cas­sis ce qui per­met d’en faire des confi­tu­res mix­tes. Les amé­lan­ches, d’abord juteu­ses, se sucrent avec le muris­se­ment et le dur­cis­se­ment de la peau qui passe du rouge au bleu foncé [1]. Le gout entre la myr­tille et la cerise devient vineux ; ici contrai­re­ment au Québec, les oiseaux ne sont pas en concur­rence avec les humains pour la récolte.

À man­ger, frais, cui­siné ou en confi­ture.