❦ hortical
cucurbitacées (violales)
AGP III : Cucurbitaceae (Cucurbitales)

cornichon

Cucumis sativus ; néerl. augurk

calendriers

semis sous abri
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
semis pleine terre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
récolte
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Ou concombre à cornichon.
 

Le concombre et le cornichon sont la même plante, seules certaines variétés seront plus utilisées en cornichons, d’autres en concombres.

Ce sont des plantes grimpantes? — que l’on laisse parfois courir au sol —, annuelles?, semées en avril-juin, sous tunnel avant la mi-mai (ou sous abri, dès mars, parfois février, en godet à repiquer en place). Les fruits? sont récoltés de juillet à septembre, avant maturation.

Le cornichon est souvent conservé au vinaigre (qui le confit) ou parfois par lacto-fermentation (comme la choucroute et le concombre) dans la journée après la récolte [1].

 
Cucumis sativus est/a été utilisé pour ses propriétés médicinales
Voir sur herbier :
Digitale2 (CBNB de Bailleul)
publication : 19 février 2004 ; mise à jour : 22 juin 2017

[1Suivant les modes de conservation, cette limite peut varier. Ainsi on peut trouver frigo : 5-6 jours, vinaigre, sel : 3 mois, confiture : 1 an
In : Pegeon, Élisabeth (dir.). Le Traité Rustica de la conservation. Rustica, 2012. 543 p. — ISBN 978-2-8153-0238-8. — p. 233-237.

 
 
 


Absent de la Flore de Coste.

Les notices de la Flore de la France (1937) d'Hippolyte Coste (1858-1924) sont reprises de Tela Botanica.


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