❦ hortical
astéracées (astérales)
AGP III : Asteraceae (Asterales)

chicorée (verte)

Cichorium endivia ; néerl. lof (groen-) ; picard romène

calendriers

semis sous abri
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
semis pleine terre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
plantation ou repiquage
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
floraison (capitule, racème (grappe))
fructification (akène)
récolte
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Ou chicorée frisée, scarole, endive de Meaux.
 

Les chicorées vertes, scaroles et frisées, moins amères que leurs voisines barbe de capucin et chicon (dites paradoxalement endives), sont parfois blanchies pendant une quinzaine de jour avant la récolte.

Ces « salades » sont semées de fin mai à aout, selon les variétés, de préférence directement en place. Les chicorées, scaroles et frisées, sont récoltées d’aout aux gelées, parfois après si elles sont bien protégées et que le gel n’est pas trop fort.

Les chicorées se consomment crues mais aussi cuites, comme les laitues.

 
Cichorium endivia est/a été utilisé pour ses propriétés médicinales
Voir sur herbier :
Digitale2 (CBNB de Bailleul)
publication : 19 février 2004 ; mise à jour : 22 juin 2017

 portfolio

 
 
 


Absent de la Flore de Coste.

Les notices de la Flore de la France (1937) d'Hippolyte Coste (1858-1924) sont reprises de Tela Botanica.

Pour les botanistes, voir aussi : http://www.tela-botanica.org/page:b...


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