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artichaut
Cynara scolymus ; néerl. artisjok ; picard articho
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Ou bérigoule, cardon artichaut.
Dans notre région, peu favorable à l’artichaut, on cultive beaucoup le « Gros vert de Laon », plus adapté au froid humide. Ce légume est vivace? mais ne survit pas à tous les hivers, même protégé.
On le sème en avril pour le repiquer en septembre-octobre. Il est possible aussi de replanter des œilletons, tiré d’un pied adulte, de mars à juin.
On récolte les boutons floraux de l’artichaut avant ouverture des écailles?. On les consomment crus ou cuits (souvent bouillis), dans les 3 jours après la récolte [1].
- L’artichaut fait aussi l’objet de dictons
À la Saint-Léon (10 novembre), mets tes artichauts en monts.
Pour la bonne reproduction d’une variété, il faut compter sur 10-15 porte-graines et une distance d’évitement entre variétés de 200-250 m [2]. Attention, ces porte-graines peuvent se croiser avec le cardon.
Cynara scolymus est/a été utilisé pour ses propriétés médicinales
Il est aussi à la base d'un ou plusieurs médicaments.
Voir sur herbier :
Digitale2 (CBNB de Bailleul)
publication : 8 février 2004 ; mise à jour : 5 décembre 2021
[1] Suivant les modes de conservation, ces limites peuvent varier. Ainsi on peut trouver frigo : jamais, congélateur : 9 mois (pour les fonds), sec : 6 mois (pour les fonds), conserve : 1 an, sel, huile ou vinaigre : 6 mois
Pegeon, Élisabeth (dir.). Le Traité Rustica de la conservation. Rustica, 2012. 543 p. — ISBN 978-2-8153-0238-8
. — p. 108-110.
[2] Heistinger, Andrea ; Arche Noah ; Pro Specie Rara. Semences potagères : le manuel pour les produire soi-même. Éd. du Rouergue, 2015. 424 p. — ISBN 978-2-8126-0864-3
.
Animaux hébergés
❦ Chenilles hébergées (ou ponte de) : belle-dame ou vanesse du chardon (
Vanessa cardui (Cynthia cardui))
Description de Coste (tome 2, taxon n°2001)
Nom présent dans la flore de Coste : Cinara scolymus L. - Artichaut.
- Plante vivace? de 80 cm-1 m 50, dressée, raide, robuste, anguleuse ; feuilles? blanchâtres ou tomenteuses? en dessous, dépourvues d’épines?, pennatipartites?, les supérieures pennatifides?, lobées? ou presque entières? ; capitule? très gros ; involucre? à folioles? largement ovales? ordinairement échancrées? et mucronées? au sommet, charnues à la base ; fleurs? bleues.
- Cultivé pour l’alimentation ; patrie originaire inconnue ; peut-être forme? culturale dérivée de l’espèce? suivante [du Cynara cardunculus (cardon)].
- Floraison aout-septembre.
Les notices de la Flore de la France (1937) d'Hippolyte Coste (1858-1924) sont reprises de Tela Botanica.
Quelques relevés par type d'événement
❦ floraison 2020, début
(Val de Marque, potager pédagogique de la ferme du Héron) :
22 juin
- | Variété ‘Gros vert de Laon’
